6 – Bowl de Quinoa, huevo y aguacate

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Bowl de Quinoa y Aguacate

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[op_liveeditor_element data-style=””][text_block style=”style_1.png” align=”left”]En este curso os proponemos dos desayunos con Quinoa debido a la cantidad de propiedades que tiene. Este desayuno contiene también Aguacate y Huevo y aquí os contamos sus beneficios:

QUINOA
Es un cereal de alto valor biológico que nos aporta fibra de fácil digestión y proteínas. Mejora el tránsito intestinal. Aporta hidratos de carbono complejos, y es rica en aminoácidos.

AGUACATE
Muy rico en grasas saludables, potasio, vitamina C y fibra (el 78 % de los carbohidratos que contiene son fibra).

HUEVO
Los huevos son un alimento saludable y está demostrado científicamente.
La creencia que ha existido hasta hace bien poco sobre que los huevos aumentaban el colesterol en sangre ha sido finalmente desmentida por muchos estudios e investigaciones.
El huevo aporta 6 g de proteína completa (por unidad).
Mejora la función cerebral gracias a su contenido de colina.
Es rico en luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que protegen contra las cataratas o la degeneración muscular y, además, mejora los niveles de colesterol.

¡ Y vamos ya con la receta !

INGREDIENTES
1 taza de quinoa sin cocer
2 tazas de agua
1 cucharada pequeña de cúrcuma
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1/2 aguacate
1/2 lima
1 huevo
Un chorrito de aceite de oliva
1 cucharada pequeña de tomillo
1 cucharada grande de perejil fresco

PREPARACIÓN:
Para preparar una Quinoa riquísima y esponjosa el primer paso será enjuagarla bajo el grifo. Después la echamos en una olla y echamos también la Cúrcuma y removemos bien. Después echamos el aceite de oliva y removemos también.

Ahora echamos los dos vasos de agua, la pimienta y la sal y esperamos a que hierva. En cuanto empiece a hervir la tapamos y esperamos entre 12 y 15 minutos. Pasado ese tiempo apagamos el fuego y la dejamos reposar unos minutos hasta que absorva todo el agua.

El siguiente paso será hacer un huevo a la plancha. De esta manera será más sano y ligero que cuando se hacen fritos.

Por último presentaremos todos los ingredientes en el bowl de Quinoa. Lo primero será colocar el huevo y después el Aguacate al que le echaremos un chorrito de lima aportandonos Vitamina C y evitando que el Aguacate se oxide.

Colocamos también un par de trocitos de lima para aquellos que les guste el sabor ácido en recetas como esta.

Por último añadimos el perejil, el tomillo y un pequeño chorrito de aceite de oliva virgen extra.[/text_block][/op_liveeditor_element]

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