Ropa vieja. Receta de comida mexicana

Este guisado tiene un nombre muy peculiar: ropa vieja. Consiste en mezclar carne deshebrada en una salsa deliciosa. También se le llama carne desmechada o carne mechada.

Ropa vieja. Receta de comida mexicana

¿Nos votas?

1 h y 35 m
Calorias: 395
Fácil
4 personas

En la cocina mexicana existen platillos con nombres muy curiosos, como es el caso de la ropa vieja. Este platillo consiste en cocinar carne deshebrada con jitomate, cebolla, pimientos y muchos ingredientes más. Hay muchas recetas de guisados mexicanos muy fáciles de hacer. Por ejemplo, el bistec a la mexicana.

Ingredientes para Ropa vieja. Receta de comida mexicana para 4 personas

Para la ropa vieja

  • Jitomate - 1 kilo
  • Cebolla - 1 pieza
  • Ajos - 4 dientes
  • Laurel - 1 hoja
  • Comino molido - al gusto
  • Orégano - al gusto
  • Pimiento rojo - 1 pieza
  • Papas - 2 piezas
  • Caldo de carne - al gusto
  • Aceitunas - opcional y al gusto
  • Cilantro - 1/4 de manojo

Para la carne

  • Carne de falda de res - 1 kilo
  • Sal - al gusto
  • Ajo - 1 diente
  • Laurel - 1 hoja

Cómo hacer la receta de Ropa vieja. Receta de comida mexicana

  1. Ponemos a cocer la carne en una olla a presión con suficiente agua, debe cubrirla, añadimos un diente de ajo, la sal y las hierbas de olor.
  2. caldo de pollo
  3. Asamos los jitomates, los ajos y la mitad de una cebolla.
  4. jitomates asados
  5. Rebanamos la otra mitad de cebolla y reservamos.
  6. El pimiento lo cortamos en julianas.
  7. cortar pimiento morron rojo
  8. Las papas las pelamos y las cortamos en cubos.
  9. pelar papas
  10. Calentamos aceite en un sartén y freímos la papa que cortamos. Las sazonamos con sal y reservamos.
  11. calentar aceite
  12. A nuestro sartén le retiramos las papas y reservamos. Añadimos la cebolla cortada en julianas junto con el pimiento y freímos.
  13. freir rodajas de cebolla
  14. Cuando la carne esté cocida la deshebramos y reservamos.
  15. carne deshebrada
  16. En el vaso de la licuadora añadimos la mitad de la cebolla asada, el jitomate, las especies y el ajo. Sazonamos con sal al gusto y licuamos muy bien.
  17. Cuando esté lista freímos la salsa en el sartén donde se encuentra nuestra cebolla y pimientos. Sazonamos con un poco del caldo donde se coció la carne y dejamos hervir a fuego medio.
  18. Cuando haya dado el primer hervor agregamos la carne deshebrada, revolvemos todo y dejamos hervir otra vez.
  19. Después de otro hervor agregamos las papas, mezclamos y dejamos cocinar hasta que las papas estén cocidas.
  20. Picamos finamente el cilantro y reservamos.
  21. cilantro y cebolla picada
  22. Servimos una buena porción de carne, papas, cebolla, pimiento y la salsa donde se coció.
Si te ha gustado esta receta de Ropa vieja. Receta de comida mexicana te aconsejamos no te pierdas más Recetas de Guisos Mexicanos y no olvides descargar Gratis Nuestro App aquí.

¿Nos votas?

recetas de cocina casera