{"id":14784,"date":"2017-09-03T13:00:31","date_gmt":"2017-09-03T13:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=14784"},"modified":"2018-03-31T05:59:47","modified_gmt":"2018-03-31T05:59:47","slug":"birria-res-estilo-sinaloa-receta-mexicana-clasica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/birria-res-estilo-sinaloa-receta-mexicana-clasica\/","title":{"rendered":"Birria de res estilo Sinaloa. Receta mexicana cl\u00e1sica"},"content":{"rendered":"
2 h y 40 m<\/div>
Calorias: 342<\/div>
Media<\/div>
9 personas<\/div><\/div>

La birria de res estilo Sinaloa<\/strong> es un plato tradicional en la cocina mexicana<\/a>. La birria es un caldo, la carne puede variar, se usa de res, ternera, cerdo, cordero o cabra, incluso existen recetas donde se hace una mezcla de carnes.<\/p>\n

Existen otras variantes como la birria de res estilo Jalisco<\/strong>. Sin embargo, ambas recetas tienen su toque y le dan un sabor particular. Las variaciones que existen sobre las recetas de birrias<\/a> depende de las costumbres del estado donde se prepare, como la birria de res estilo Sinaloa<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes para Birria de res estilo Sinaloa. Receta mexicana cl\u00e1sica para 9 personas<\/h2>

Para la birria de res<\/h3>
  • Retazo de res - 1 kilo<\/li>
  • Lomo de res - 1 kilo<\/li>
  • Chiles guajillos - 5 piezas<\/li>
  • Dientes de ajo - 4 piezas<\/li>
  • Cebolla - 1 1\/2 pieza<\/li>
  • Laurel - 5 hojas secas<\/li>
  • Or\u00e9gano seco - 1 cucharada sopera<\/li>
  • Tomillo - 1 cucharada cafetera<\/li>
  • Canela - 1\/2 raja<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Chile puya - 3 piezas<\/li>
  • Clavo de olor - 1 cucharada cafetera<\/li><\/ul>

    Para la salsa<\/h3>
    • Jitomates - 2 piezas<\/li>
    • Cebolla - 1\/2 de pieza<\/li>
    • Tomates verdes - 6 piezas<\/li>
    • Chiles de \u00e1rbol - 10 piezas<\/li>
    • Laurel - 2 hojas secas<\/li>
    • Or\u00e9gano - 1 pizca<\/li>
    • Ajo - 2 dientes<\/li>
    • Sal - al gusto<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Birria de res estilo Sinaloa. Receta mexicana cl\u00e1sica<\/h2>
      1. En una olla grande, cocemos la carne de res con una cebolla, el laurel, el or\u00e9gano, el tomillo y sal al gusto. Debemos tapar y dejar cocer por 30 minutos.<\/li>
      2. Mientras se cuece la carne, preparamos el caldo. Cocemos los chiles, con media cebolla, los dientes de ajo, el clavo y la canela. <\/li>
      3. Cuando est\u00e9n cocidos licuamos todo con sal al gusto. Colamos y a\u00f1adimos a la olla donde se encuentra nuestra carne ya cocida. Mezclamos todo y tapamos. Dejamos que se todo se cueza por una hora y media, aproximadamente.<\/li>
      4. Mientras se est\u00e1 cociendo la birria, preparamos la salsa. Debemos cocer todos los ingredientes: los jitomates, los tomates verdes, los chiles de \u00e1rbol, las hojas de laurel, la cebolla, los dientes de ajo y sal al gusto.<\/li>
      5. Cuando los ingredientes de la salsa est\u00e9n cocidos, licuamos todo, colocamos la salsa en un sart\u00e9n. Sazonamos con la pizca de or\u00e9gano y sal al gusto. Mezclamos todo y dejamos cocinar por un minuto.<\/li>
      6. Cuando nuestra birria ya est\u00e9 cocida, retiramos la carne y la picamos.<\/li>
      7. Servimos el caldo y agregamos la carne picada. Servimos permitiendo que cada quien a\u00f1ada salsa a su gusto.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Si durante la cocci\u00f3n de la carne notamos mucha espuma, retiramos con una cuchara y dejamos siga hirviendo.<\/p>\n

        Para servir podemos a\u00f1adir cilantro, cebolla y chile al gusto, todo picado. La\u00a0birria de res estilo Sinaloa<\/strong>\u00a0se acompa\u00f1a con tortilla para tacos y gotas de lim\u00f3n al gusto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La birria de res estilo Sinaloa es un platillo delicioso, proveniente de la cocina mexicana. Se puede comer en tacos o disfrutar el platillo en caldo. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14788,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":["post-14784","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-birria"],"yoast_head":"\nBirria de res estilo Sinaloa. Receta mexicana cl\u00e1sica<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La birria de res es un caldo de carne de res. 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