Para el mole poblano<\/h3>

• Ajo - 10 dientes<\/li>
• Cebolla - 1 pieza<\/li>
• Sal - 2 cucharadas<\/li>
• Aceite - 155 mililitros<\/li>
• Chile ancho - 220 gramos<\/li>
• Chile pasilla - 90 gramos<\/li>
• Chile mulato - 315 gramos<\/li>
• Chile chipotle - 4 piezas<\/li>
• Jitomate - 750 gramos<\/li>
• Almendra - 150 gramos<\/li>
• Cacahuate pelado - 100 gramos<\/li>
• Clavos de olor - 8 piezas<\/li>
• Pimienta negra - 4 granos<\/li>
• Canela - 4 cm<\/li>
• Semilla de an\u00eds - 1\/2 cucharada cafetera<\/li>
• Uva sin semilla - 90 gramos<\/li>
• Az\u00facar - 1 cucharada<\/li>
• Ajonjol\u00ed - 1\/2 taza<\/li>
• Chocolate - 2 tablillas de mesa<\/li>
• Az\u00facar - 1\/2 taza<\/li><\/ul>

  Para el pollo<\/h3>

  • Pollo - 4 kilos<\/li>
  • Agua - 4 litros<\/li>
  • Ajo - 4 dientes<\/li>
  • Cebolla - 1\/2 pieza<\/li>
  • Sal - 1 cucharada<\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Mole Poblano. Receta mexicana cl\u00e1sica<\/h2>

    1. Ponemos a cocer el pollo con el agua, los 4 dientes de ajo, la 1\/2 cebolla y la cucharada de sal. <\/li>
    2. Mientras el pollo se cuece, hacemos el mole. Desvenamos y quitamos las semillas del chile ancho, chile pasilla y el chile mulato. Tambi\u00e9n picamos la cebolla.<\/li>
    3. En un sart\u00e9n ponemos a calentar 2 cucharadas aceite, salteamos durante 2 minutos los chiles anchos, pasillas y mulatos. Cuando est\u00e9n listos, los cambiamos a un recipiente con agua caliente durante 30 minutos. Reservamos el aceite restante.<\/li>
    4. Mientras los chiles est\u00e1n listos, seguimos preparando el mole. Asamos los chiles chipotles con los jitomates. Cuando est\u00e9n listos, pelamos los jitomates y los licuamos con los chiles chipotles. Reservamos.<\/li>
    5. Volvemos con los chiles pasillas, mulatos y anchos, los escurrimos y los licuamos. Reservamos.<\/li>
    6. En el aceite donde salteamos los chiles, vamos a fre\u00edr la cebolla y los 10 dientes de ajo, movemos constantemente hasta que hayan cambiado a un color transparente.<\/li>
    7. En el mismo sart\u00e9n a\u00f1adimos las almendras y fre\u00edmos por 5 minutos.<\/li>
    8. Despu\u00e9s a\u00f1adimos los cacahuates, los clavos de olor, la pimienta, la canela y el an\u00eds. Todo lo salteamos por 3 minutos.<\/li>
    9. Cuando todas las semillas est\u00e9n listas, licuamos todo lo del sart\u00e9n y reservamos.<\/li>
    10. En una cacerola grande, a\u00f1adimos el aceite restante e incorporamos todos los ingredientes molidos y las salsas licuadas. Mezclamos todo y dejamos coser por 5 minutos. Movemos constantemente.<\/li>
    11. Agregamos el chocolate y el az\u00facar y movemos todo. Cuando comience a hervir a\u00f1adimos 1 litro de caldo de pollo. Tapamos y dejamos que se cueza todo por 20 minutos.<\/li>
    12. Pasado los 20 minutos, a\u00f1adimos la sal y verificamos el espesor del mole, si deseamos una consistencia m\u00e1s l\u00edquida podemos agregar m\u00e1s caldo y mezclar.<\/li>
    13. A\u00f1adimos las piezas de pollo, tapamos y dejamos cocer a fuego medio por 10 minutos m\u00e1s. <\/li>
    14. Mientras esperamos que se cueza, tostamos el ajonjol\u00ed en un sart\u00e9n a fuego medio-bajo, hasta que tenga un color dorado.<\/li>
    15. Verificamos que el pollo ya tenga el color del mole y servimos espolvoreando ajonjol\u00ed.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Si hacemos todo al mismo tiempo, la preparaci\u00f3n del mole poblano<\/strong> y la cocci\u00f3n se har\u00e1 en un menor periodo.<\/p>\n

        Para los kilos de pollo, podemos elegir piezas como pierna, muslo y pechuga. Se servir\u00e1 una pieza por persona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        El mole poblano tiene su origen en el Estado de Puebla, en M\u00e9xico. Consta de una salsa con una gran variedad de chiles que ba\u00f1an piezas de pollo.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14817,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[206],"tags":[],"yoast_head":"\n