{"id":14900,"date":"2017-09-12T08:00:56","date_gmt":"2017-09-12T08:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=14900"},"modified":"2018-03-02T20:08:41","modified_gmt":"2018-03-02T20:08:41","slug":"chilaquiles-rojos-huevos-estrellados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/chilaquiles-rojos-huevos-estrellados\/","title":{"rendered":"Chilaquiles rojos con huevos estrellados. Receta mexicana"},"content":{"rendered":"
55 m<\/div>
Calorias: 493<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
4 personas<\/div><\/div>

En la cocina mexicana<\/a> es t\u00edpico desayunar chilaquiles, aqu\u00ed se presenta la receta de los chilaquiles rojos con huevos estrellados<\/strong>. Es una excelente manera de comenzar el d\u00eda, son f\u00e1ciles de hacer, r\u00e1pidos y es una comida completa.<\/p>\n

Los chilaquiles son una\u00a0receta de tortillas de ma\u00edz <\/a>ya son cortadas y doradas, para despu\u00e9s ser cubiertas de salsa. En la gastronom\u00eda mexicana es muy com\u00fan comer tortillas de ma\u00edz y los chilaquiles son una buena forma de aprovechar las que est\u00e1n en el refrigerador. Existen muchas variantes de chilaquiles, desde los chilaquiles verdes<\/a> hasta los de jitomate.<\/p>\n

Ingredientes para Chilaquiles rojos con huevos estrellados. Receta mexicana para 4 personas<\/h2>

Para los chilaquiles rojos<\/h3>
  • Agua - 2 tazas<\/li>
  • Chile guajillo - 2 piezas<\/li>
  • Chile de \u00e1rbol - 1 pieza<\/li>
  • Jitomate - 3 piezas<\/li>
  • Cebolla - 1\/2 pieza<\/li>
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas<\/li>
  • Ajo - 1 diente<\/li>
  • Totopos - 4 tazas<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Epazote - 1 rama<\/li>
  • Huevos - 4 piezas<\/li><\/ul>

    Para servir<\/h3>
    • Crema - 1\/2 taza<\/li>
    • Queso fresco - 1\/2 taza<\/li>
    • Cebolla - 1\/2 pieza<\/li>
    • Sal - al gusto<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Chilaquiles rojos con huevos estrellados. Receta mexicana<\/h2>
      1. Comenzamos quitando las venas y semillas de los chiles. Los ponemos a cocer con los jitomates durante 5 minutos. <\/li>
      2. Mientras se cuecen los ingredientes de nuestra salsa, fileteamos la cebolla para servir y desmoronamos el queso.<\/li>
      3. En la licuadora agregamos los chiles, los jitomates, la cebolla, el ajo, sal al gusto y licuamos todo, hasta que quede una salsa homog\u00e9nea. <\/li>
      4. Calentamos 1 cucharada de aceite en una cacerola y a\u00f1adimos salsa, cocinamos durante 10 minutos, a\u00f1adimos la rama de epazote y cocinamos por otros 5 minutos.<\/li>
      5. Mientras la salsa se est\u00e1 cocinando, en un sart\u00e9n agregamos una cucharada de aceite, quebramos un huevo, sazonamos por sal y cocemos al gusto. Repetimos con los otros huevos.<\/li>
      6. En cada plato servimos 1 taza de totopos, a\u00f1adimos salsa muy caliente, agregamos la crema y el queso, servimos el huevo cocido y decoramos con la cebolla fileteada.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Podemos sustituir el huevo por una porci\u00f3n de pechuga o carne de res asada.<\/p>\n

        Para unos chilaquiles rojos con huevos estrellados<\/strong> con menos calor\u00edas, podemos usar totopos horneados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Los chilaquiles rojos con huevos estrellados son un excelente desayuno t\u00edpico en la cocina mexicana.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14901,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[220],"tags":[],"class_list":["post-14900","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-tortillas-mexicanas"],"yoast_head":"\nChilaquiles rojos con huevos estrellados. 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