{"id":15187,"date":"2017-09-28T16:00:57","date_gmt":"2017-09-28T16:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=15187"},"modified":"2018-04-17T18:19:58","modified_gmt":"2018-04-17T18:19:58","slug":"elopozole-guerrerense-receta-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/elopozole-guerrerense-receta-mexicana\/","title":{"rendered":"Elopozole guerrerense. Receta mexicana"},"content":{"rendered":"
1 h y 40 m<\/div>
Calorias: 315<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
8 personas<\/div><\/div>

En la cocina mexicana<\/a>, abundan las recetas con elotes, como es el caso del elopozole guerrerense<\/strong>. Esta receta tiene origen en el estado de Guerrero, lugar que tambi\u00e9n es conocido por su pozole blanco<\/a>. Consiste en granos de elote tierno en un caldo de chile rojo con carne, puede ser de pollo o de puerco. Es un platillo t\u00edpico y es sencillo de hacer.<\/p>\n

La gastronom\u00eda mexicana tiene muchas recetas de pozole<\/a>, el m\u00e1s popular en la zona centro es el pozole rojo<\/a>, que se diferencia del elopozole guerrerense<\/strong> por el tipo de granos que utiliza. Y como la comida mexicana se caracteriza por ser muy colorida, tambi\u00e9n hay pozole verde<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes para Elopozole guerrerense. Receta mexicana para 8 personas<\/h2>

Para el elopozole<\/h3>
  • Espinazo de puerco - 1\/2 kilo<\/li>
  • Elotes tiernos - 6 piezas<\/li>
  • Pollo - 1\/2 kilo<\/li>
  • Chile guajillo - 150 gramos<\/li>
  • Chile pulla - 5 piezas<\/li>
  • Cebolla - 1 pieza peque\u00f1a<\/li>
  • Ajo - 7 dientes<\/li>
  • Epazote - 3 ramas<\/li>
  • Chayote - 1 pieza<\/li>
  • Calabacitas - 4 piezas<\/li>
  • Ejotes - 250 gramos<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li><\/ul>

    Para acompa\u00f1ar<\/h3>
    • Lim\u00f3n - al gusto<\/li>
    • Cebolla - 1\/2 pieza<\/li>
    • Tostadas - 16 piezas<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Elopozole guerrerense. Receta mexicana<\/h2>
      1. Comenzamos quitando las hojas y cabellos de los elotes. Los rebanamos con cuidado y reservamos.<\/li>
      2. En una olla, ponemos a hervir los granos de elotes que rebanamos y a\u00f1adimos un poco de sal.<\/li>
      3. Cuando los granos de elote comiencen a hervir, a\u00f1adimos la carne. Tapamos y dejamos hervir durante 1 hora.<\/li>
      4. Mientras est\u00e1 lista la carne, Pelamos el chayote y lo cortamos, tambi\u00e9n cortamos las calabacitas y los ejotes.<\/li>
      5. Cortamos los limones y picamos finamente la 1\/2 cebolla para acompa\u00f1ar.<\/li>
      6. Licuamos los chiles guajillo, los chiles pulla, la cebolla, los ajos y un poco de sal.<\/li>
      7. Cuando la salsa est\u00e9 lista, la colamos y a\u00f1adimos a la olla donde estamos cocinando todo.<\/li>
      8. Agregamos el epazote y verificamos el sabor de la sal, si hace falta a\u00f1adimos. Tapamos y dejamos hervir por 5 minutos.<\/li>
      9. Servimos en plato hondo, agregamos cebolla picada. acompa\u00f1amos con gotas de lim\u00f3n y tostadas.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Para ofrecer una presentaci\u00f3n m\u00e1s mexicana al elopozole guerrerense<\/strong>, podemos servir en cazuelas de barro.<\/p>\n

        Tambi\u00e9n podemos a\u00f1adirle lechuga y r\u00e1banos.<\/p>\n

        Aunque el caldo rojo es hecho con chiles, no se considera una comida picante, por lo que podemos picar chile serrano y colocarlo al momento de servirlo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        El elopozole guerrerense es una comida mexicana deliciosa hecha de granos de elote con carne. \u00a1Riqu\u00edsimo!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15178,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[219],"tags":[],"class_list":["post-15187","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-pozole"],"yoast_head":"\nElopozole guerrerense. Receta mexicana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El elopozole guerrerense es elote en caldo de chile rojo con carne. 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