Para los chilaquiles rojos con pollo<\/h3>

• Tortillas de ma\u00edz - 8 piezas<\/li>
• Pechuga de pollo - 1\/2 pieza<\/li>
• Chiles guajillos - 2 piezas<\/li>
• Jitomates - 2 piezas<\/li>
• Chile de \u00e1rbol - 1 pieza<\/li>
• Cebolla - 3\/4 de pieza<\/li>
• Ajo - 2 dientes<\/li>
• Epazote - 1 rama<\/li>
• Aceite vegetal - 1 taza<\/li>
• Sal - al gusto<\/li>
• Pimienta - al gusto<\/li>
• Aceite de oliva - 1 cucharada<\/li><\/ul>

  Para acompa\u00f1ar<\/h3>

  • Crema - 2 cucharadas<\/li>
  • Queso fresco - 2 cucharadas<\/li>
  • Cebolla - 1\/4 de pieza<\/li>
  • Cilantro - 1 rama<\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Chilaquiles rojos con pollo. Receta sencilla<\/h2>

    1. Comenzamos limpiando el pollo y poni\u00e9ndolo a cocer en una cacerola a fuego alto. A\u00f1adimos 1 diente de ajo, sal al gusto y 1\/2 cebolla.<\/li>
    2. Ahora es momento de preparar nuestra salsa, comenzamos por quitarles las semillas y venas a los chiles. Los ponemos a cocer con los jitomates en suficiente agua, durante 5 minutos.<\/li>
    3. Mientras el pollo y los chiles est\u00e1n cocidos, cortamos las tortillas de ma\u00edz en tri\u00e1ngulos y reservamos.<\/li>
    4. En un sart\u00e9n calentamos la taza de aceite a fuego medio y cuando est\u00e9 listo, fre\u00edmos las tortillas que cortamos. Debemos dorarlos hasta que queden completamente dorados. Retiramos y ponemos en servilletas de papel para absorber el exceso de grasa.<\/li>
    5. Los chiles que tenemos cocidos lo agregamos a la licuadora con los jitomates 1\/4 de cebolla, 1 diente de ajo, sal y pimienta al gusto. Lo licuamos hasta que quede una salsa homog\u00e9nea y reservamos.<\/li>
    6. Cuando el pollo est\u00e9 cocido lo dejamos enfriar y posteriormente lo deshebramos. Reservamos el caldo y el pollo deshebrado por separado.<\/li>
    7. En una cacerola a fuego alto calentamos la cucharada de aceite de oliva y fre\u00edmos la salsa roja, a\u00f1adimos la rama de epazote y sazonamos con sal.<\/li>
    8. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos.<\/li>
    9. Bajamos el fuego y a\u00f1adimos la tortilla frita, los mezclamos cuidadosamente con la salsa y agregamos el pollo deshebrado, volvemos a mezclar todo y dejamos cocinar por 3 minutos.<\/li>
    10. Mientras est\u00e1n listos los chilaquiles rojos con pollo, cortamos la cebolla para servir y picamos finamente el cilantro. El queso lo desmoronamos y reservamos.<\/li>
    11. Servimos los chilaquiles a\u00f1adiendo crema, cebolla, cilantro y espolvoreamos queso.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Cuando ponemos a cocer el pollo debemos cuidar que siempre tenga suficiente agua y remover la espuma que se le pueda acumular.<\/p>\n

        Lo ideal es usar tortillas secas ya que las tortillas calientes requieren un poco m\u00e1s de aceite para quedar con la textura deseada.\u00a0Sino tenemos tortillas mexicanas para dorar podemos usar totopos, pero esos ya no requieren que se fr\u00edan.<\/p>\n

        Es recomendable usar aceite vegetal, ya que otros tipos de aceites no son lo ideal para fre\u00edr, especialmente las tortillas de ma\u00edz, debido a la masa con la que se hacen.<\/p>\n

        En caso de que no nos acabemos la salsa, podemos dorar s\u00f3lo las tortillas necesarias o guardar todo por separado, las tortillas en bolsa de pl\u00e1stico y la salsa en el refrigerador, la cual debemos calentar cada que la volvamos a usar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Los chilaquiles rojos con pollo son el desayuno ideal para empezar tu d\u00eda con algo mexicano.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15302,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[220],"tags":[],"yoast_head":"\n