{"id":15372,"date":"2017-10-19T12:00:46","date_gmt":"2017-10-19T12:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=15372"},"modified":"2018-04-10T18:50:57","modified_gmt":"2018-04-10T18:50:57","slug":"caldo-rojo-verduras-receta-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-rojo-verduras-receta-mexicana\/","title":{"rendered":"Caldo rojo de verduras. Receta mexicana"},"content":{"rendered":"
1 h y 10 m<\/div>
Calorias: 168<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
6 personas<\/div><\/div>

Para los que nos gustan los caldos, no podemos dejar de hacer el\u00a0caldo rojo de verduras,<\/strong>\u00a0se trata de una receta muy f\u00e1cil y deliciosa de la cocina mexicana<\/a>. Consiste en un caldo hecho a base de chiles anchos, pero no se trata de una receta picosa, su sabor se balancea a la perfecci\u00f3n con las verduras y la carne de res que acompa\u00f1an el caldo.<\/p>\n

Pero hay muchas m\u00e1s recetas de caldos mexicanos<\/a> muy deliciosos, los cuales son hechos con diferentes carnes, como el caldo de piedra oaxaque\u00f1o<\/a> que incluye camarones y pescado o el famoso caldo tlalpe\u00f1o<\/a> que es con pollo.<\/p>\n

Ingredientes para Caldo rojo de verduras. Receta mexicana para 6 personas<\/h2>
  • Chiles anchos - 4 piezas<\/li>
  • Chamberete de res - 3\/4 de kilo<\/li>
  • Apio - 2 tallos<\/li>
  • Calabazas - 4 piezas<\/li>
  • Zanahorias - 4 piezas<\/li>
  • Elotes - 2 piezas<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Pimienta al gusto<\/li>
  • Cebolla - 1 pieza<\/li>
  • Agua - 1 taza<\/li>
  • Ajo - 1 diente<\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Caldo rojo de verduras. Receta mexicana<\/h2>
    1. Comenzamos poniendo a cocer la carne de res, la colocamos en una olla grande con suficiente agua, sal al gusto y un gajo de cebolla. Lo dejamos hasta que la carne quede cocida.<\/li>
    2. Mientras el chamberete est\u00e1 listo, cortamos los elotes en trozos y los ponemos a cocer en suficiente agua. No debemos dejar que quede completamente cocido.<\/li>
    3. Calentamos una taza de agua y cuando est\u00e9 lista, apagamos el fuego y ponemos a remojar los chiles en el agua.<\/li>
    4. Picamos los tallos de apio, las calabazas, las zanahorias y picamos finamente 1\/2 cebolla.<\/li>
    5. Licuamos los chiles con un gajo de cebolla y un diente de ajo, a\u00f1adimos sal y pimienta al gusto. Debemos cuidar que esta salsa no quede completamente espesa, debe tener una consistencia l\u00edquida.<\/li>
    6. A la olla donde se coci\u00f3 la carne, a\u00f1adimos lo que licuamos, el apio, las calabazas, las zanahorias y los elotes. Rectificamos la saz\u00f3n con sal y pimienta y cocinamos a fuego medio hasta que las verduras queden cocidas.<\/li>
    7. Servimos con cebolla picada.<\/li><\/ol>

      Notas y Consejos<\/h2>

      Para las verduras podemos a\u00f1adir papas y ejotes picados. Las verduras las cortamos de buen tama\u00f1o, no debemos picarlos finamente ni que queden de tama\u00f1o muy grande.<\/p>\n

      Los elotes los podemos cortar en 3 o 4 piezas, de tal manera que al momento de comerlos resulte f\u00e1cil para nuestros comensales. Si queremos darle otro sabor a nuestro\u00a0caldo rojo de verduras<\/strong> podemos desgranar 1 elote y cocerlo al mismo tiempo que los elotes.<\/p>\n

      Para un sabor m\u00e1s picante, podemos agregar chiles serranos enteros al caldo y servirlos en cada plato, de esta manera, cada persona podr\u00e1 decidir si revienta el chile en caldo para darle un sabor picante.<\/p>\n

      Al momento de servir tambi\u00e9n podemos a\u00f1adir cilantro picado y chile serrano picado y sazonar con gotas de lim\u00f3n al gusto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \u00bfDe verdad te vas a perder de esta deliciosa receta mexicana de caldo rojo de verduras?<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15373,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[212],"tags":[],"class_list":["post-15372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-caldos-mexicanas"],"yoast_head":"\nCaldo rojo de verduras. Receta mexicana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfQuieres disfrutar de una comida caliente? Lo ideal es que disfrutes este delicioso caldo rojo de verduras. 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