{"id":15446,"date":"2017-10-29T15:00:40","date_gmt":"2017-10-29T15:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=15446"},"modified":"2018-04-12T16:20:38","modified_gmt":"2018-04-12T16:20:38","slug":"pancita-res-receta-mexicana-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/pancita-res-receta-mexicana-facil\/","title":{"rendered":"Pancita de res. Receta mexicana f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"
1 h y 30 m<\/div>
Calorias: 250<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
6 personas<\/div><\/div>

La pancita de res<\/strong> es un platillo de la cocina mexicana<\/a>, tambi\u00e9n se le conoce como menudo. Consiste en cocer la panza de res con un caldo de chiles rojos, pero a pesar de tener chiles no es considerado un platillo picante.<\/p>\n

En la cocina de M\u00e9xico existe una gran variedad de recetas de caldos mexicanos<\/a>, desde los que se preparan con mariscos como el caldo de piedra<\/a>, con pollo y verduras como el caldo tlalpe\u00f1o<\/a>, tambi\u00e9n la carne de res es el ingrediente principal de algunos caldos como las alb\u00f3ndigas en caldo<\/a> o el caldo rojo en verduras<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes para Pancita de res. Receta mexicana f\u00e1cil para 6 personas<\/h2>

Para la pancita de res<\/h3>
  • Ajo - 2 dientes<\/li>
  • Cebolla picada - 2 cucharadas<\/li>
  • Cebolla - 1 gajo<\/li>
  • Chile ancho - 50 gramos<\/li>
  • Chile pasilla - 50 gramos<\/li>
  • Panza de res - 1 kilo<\/li>
  • Garbanzos - 1 taza<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Manteca - 2 cucharadas<\/li><\/ul>

    Para acompa\u00f1ar<\/h3>
    • Cebolla - 1\/2 pieza<\/li>
    • Cilantro - 5 ramas<\/li>
    • Chiles serranos - 2 piezas<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Pancita de res. Receta mexicana f\u00e1cil<\/h2>
      1. Comenzamos poniendo a cocer la taza de garbanzos en suficiente agua.<\/li>
      2. Posteriormente, lavamos y limpiamos muy bien la pancita de res, cortamos en cuadros y la ponemos a cocer en una olla con suficiente agua, sal al gusto y un diente de ajo. La dejamos hervir hasta que est\u00e9 bien cocida.<\/li>
      3. Mientras la pancita de res y los garbanzos est\u00e1n cocidos, a los chiles les quitamos las venas y las semillas. Los limpiamos y los ponemos a tostar un poco. Al mismo tiempo y por separado, ponemos a calentar agua suficiente para los chiles.<\/li>
      4. Cuando los chiles est\u00e9n listos, los ponemos a remojar en el agua caliente durante unos minutos.<\/li>
      5. Una vez que los chiles est\u00e9n blanditos, los licuamos con un poco de agua donde se remojaron.<\/li>
      6. Mientras los chiles est\u00e1n listos, picamos finamente la cebolla y el ajo.<\/li>
      7. En una cacerola, ponemos a calentar la manteca y fre\u00edmos la cebolla con el diente de ajo. Cuando la cebolla ya tenga un color transparente, a\u00f1adimos la salsa de chiles que licuamos y dejamos que se fr\u00eda un poco.<\/li>
      8. A nuestra salsa frita le quitamos la cebolla y el ajo. A\u00f1adimos la pancita de res que ya est\u00e9 cocida y agregamos el caldo donde se coci\u00f3 y agregamos los garbanzos. Mezclamos todo, sazonamos con sal y dejamos que todo se cueza durante 30 minutos.<\/li>
      9. Mientras la pancita de res se cocina, preparamos los ingredientes para acompa\u00f1ar, para eso picamos finamente la cebolla, el cilantro y el chile serrano picado. Tambi\u00e9n cortamos los limones.<\/li>
      10. Transcurrido los 30 minutos y cuando todo ya est\u00e9 perfectamente integrado, apagamos el fuego y servimos en platos hondos y acompa\u00f1amos al gusto con los ingredientes que picamos finamente y a\u00f1adimos gotas de lim\u00f3n.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Para limpiar muy bien la panza de res podemos ponerla a lavar en agua corriente y quitar todo aquello que consideremos no deber\u00eda estar en la pancita de res<\/strong>.<\/p>\n

        Este caldo se acompa\u00f1a tradicionalmente con tortillas de ma\u00edz hechas a mano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La pancita de res es una comida deliciosa que consiste en cocinar la pancita de res en un caldo rojo. \u00a1Es una delicia!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15449,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[212],"tags":[],"class_list":["post-15446","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-caldos-mexicanas"],"yoast_head":"\nPancita de res. 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