{"id":15452,"date":"2017-10-31T21:00:30","date_gmt":"2017-10-31T21:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=15452"},"modified":"2018-04-12T17:01:56","modified_gmt":"2018-04-12T17:01:56","slug":"enchiladas-rojas-mexicanas-receta-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/enchiladas-rojas-mexicanas-receta-facil\/","title":{"rendered":"Enchiladas rojas mexicanas. Receta f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"
1 h y 20 m<\/div>
Calorias: 450<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
4 personas<\/div><\/div>

Las\u00a0enchiladas rojas mexicanas<\/strong> son un platillo un poco picante de la cocina mexicana<\/a>. Se trata de ba\u00f1ar tortillas de ma\u00edz rellenas de queso, con una salsa hecha a base de chiles rojos.<\/p>\n

En M\u00e9xico las recetas de enchiladas<\/a> suelen servirse durante el desayuno o comida. Existe una gran variedad de sabores y colores en las enchiladas, como es el caso de las famosas enchiladas suizas <\/a>cuya receta es mexicana o las tradicionales enchiladas de mole<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes para Enchiladas rojas mexicanas. Receta f\u00e1cil para 4 personas<\/h2>

Para las enchiladas rojas<\/h3>
  • Queso Oaxaca - 250 gramos<\/li>
  • Tortillas de ma\u00edz - 12 piezas<\/li>
  • Aceite vegetal - 1 taza<\/li>
  • Chiles guajillos secos - 5 piezas<\/li>
  • Chiles anchos secos - 3 piezas<\/li>
  • Jitomate rojo - 1 pieza<\/li>
  • Ajo - 4 dientes<\/li>
  • Cebolla blanca - 1 pieza mediana<\/li>
  • Comino molido - 1 cucharada<\/li>
  • Caldo de pollo - 1 cubo<\/li>
  • Agua - 2 tazas<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Pimienta - al gusto<\/li><\/ul>

    Para servir<\/h3>
    • Cebolla blanca - 1 pieza<\/li>
    • Perejil - 1 rama<\/li>
    • Crema - 1 taza<\/li>
    • Queso rallado - 1 taza<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Enchiladas rojas mexicanas. Receta f\u00e1cil<\/h2>
      1. Comenzamos precalentando el horno a 180\u00b0 C. Mientras a los chiles los desvenamos y quitamos los tallo y semillas.<\/li>
      2. Posteriormente, continuamos preparando la salsa roja de nuestras enchiladas, para ello en una olla o cacerola peque\u00f1a colocamos las 2 tazas de agua, los chiles, el jitomate, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Dejamos cocer a fuego medio alto durante unos minutos, hasta que los chiles est\u00e9n blanditos.<\/li>
      3. Al mismo tiempo que dejamos cociendo los chiles, picamos finamente la cebolla para servir, as\u00ed como el perejil. Deshebramos el queso que vamos a utilizar para rellenar las enchiladas.<\/li>
      4. Una vez que los chiles est\u00e9n listos, los agregamos en la licuadora, incluimos tambi\u00e9n todos los ingredientes que cocimos con los chiles, tambi\u00e9n a\u00f1adimos sal al gusto, el comino, el caldo de pollo y 1 taza del agua donde se cocieron los chiles.<\/li>
      5. Cuando la salsa est\u00e9 lista, colamos y reservamos en una cacerola.<\/li>
      6. En un sart\u00e9n ponemos a calentar el aceite y fre\u00edmos las tortillas una por una y las vamos colocando en un plato. Reservamos.<\/li>
      7. Tomamos hebras de queso Oaxaca y la colocamos en medio de cada tortilla y colocamos un poco de cebolla picada, a\u00f1adimos un poco de nuestra salsa roja, enrollamos y servimos en un plato. Debemos colocar 3 enchiladas por plato, Ba\u00f1amos cada plato con suficiente salsa.<\/li>
      8. En cada plato, a\u00f1adimos crema, queso rallado, cebolla picada y colocamos en el horno durante 15 o 20 minutos. hasta que nuestro queso se gratine.<\/li>
      9. Servimos decorando con perejil picado.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Si queremos que nuestras enchiladas tengan m\u00e1s sabor a nuestra salsa, despu\u00e9s de fre\u00edrlas podemos pasarlas dentro de la salsa y despu\u00e9s rellenar y enrollar.<\/p>\n

        Podemos sustituir el horno convencional por el horno de microondas, acelera el proceso.<\/p>\n

        Para los quesos podemos usar queso fresco o panela desmoronado, este tipo de queso se puede comer sin derretir. Mientras que para el queso rallado podemos usar manchego, que se derrite, o queso tipo Cotija, que no es necesario derretir.<\/p>\n

        Para hacer de las\u00a0enchiladas rojas\u00a0<\/strong>una comida m\u00e1s completa podemos decorar tambi\u00e9n con lechuga o col cortada finamente, agregar jitomate y aguacate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Las enchiladas rojas mexicanas son un platillo delicioso de la cocina mexicana, perfectas para un buen desayuno o una comida completa.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15453,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[207],"tags":[],"class_list":["post-15452","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-enchiladas"],"yoast_head":"\nEnchiladas rojas mexicanas. 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