{"id":15634,"date":"2017-11-15T15:00:15","date_gmt":"2017-11-15T15:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=15634"},"modified":"2018-05-25T20:18:31","modified_gmt":"2018-05-25T20:18:31","slug":"chiles-nogada-sin-carne-receta-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/chiles-nogada-sin-carne-receta-mexicana\/","title":{"rendered":"Chiles en nogada sin carne. Receta mexicana"},"content":{"rendered":"
1 h<\/div>
Calorias: 500<\/div>
Media<\/div>
6 personas<\/div><\/div>

Los chiles en nogada sin carne<\/strong> son una alternativa de la cocina mexicana <\/a>para vegetarianos, ya que est\u00e1 receta sustituye productos de origen animal por frutas y verduras. Otra alternativa para comer los tradicionales chiles en nogada son los que se hacen con queso crema<\/a>, el cual tambi\u00e9n se puede disfrutar fuera de la temporada oficial. Esta es una de las recetas de chile poblano<\/a> m\u00e1s populares.<\/p>\n

Ingredientes para Chiles en nogada sin carne. Receta mexicana para 6 personas<\/h2>

Para el relleno<\/h3>
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas<\/li>
  • Cebolla - 1\/2 pieza<\/li>
  • Ajo - 2 dientes<\/li>
  • Manzana - 1 pieza<\/li>
  • Pera - 1 pieza<\/li>
  • Fruta seca - 1\/4 de taza<\/li>
  • Almendra - 1\/2 taza<\/li>
  • Aceitunas - 1\/4 de taza<\/li>
  • Pur\u00e9 de tomate - 1\/2 taza<\/li>
  • Caldo de vegetales - 1\/2 taza<\/li>
  • Canela en polvo - 1 cucharadita<\/li>
  • Clavo en polvo - 1 pizca<\/li>
  • Vinagre de manzana - 2 cucharadas<\/li>
  • Salsa de soya - 1 cucharada<\/li>
  • Perejil - 2 cucharadas<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li><\/ul>

    Para la nogada<\/h3>
    • Nuez de Castilla - 1 taza<\/li>
    • Leche de almendras - 3\/4 de taza<\/li>
    • Cebolla - 2 cucharadas<\/li>
    • Az\u00facar mascabado - 2 cucharadas<\/li>
    • Canela - 1 pizca<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Chiles en nogada sin carne. Receta mexicana<\/h2>
      1. Comenzamos preparando los ingredientes para el relleno. Por separado picamos finamente los ajos, la cebolla, la manzana, la pera, la fruta seca, las almendras y las aceitunas. Reservamos todo por separado.<\/li>
      2. Tambi\u00e9n preparamos los ingredientes de la nogada, por lo que debemos rallar la cebolla y reservarla.<\/li>
      3. Posteriormente asamos los chiles, uno por uno, sobre la llama de la estufa y al terminar los metemos en una bolsa de pl\u00e1stico durante 10 minutos.<\/li>
      4. Transcurrido ese tiempo, los sacamos de la bolsa y retiramos la piel. Con cuidado los abrimos para quitar las venas y semillas. Reservamos.<\/li>
      5. A fuego medio, en una cacerola, ponemos a calentar el aceite, cuando est\u00e9 listo a\u00f1adimos la cebolla de los ingredientes del relleno, el ajo picado, la pera y la manzana, dejamos cocinar durante un minuto.<\/li>
      6. A\u00f1adimos las frutas secas, las almendras y aceitunas, dejamos cocinar durante un minuto m\u00e1s.<\/li>
      7. Agregamos el pur\u00e9, el caldo y el resto de los ingredientes para el relleno. Bajamos a fuego medio y dejamos cocinar por 8 minutos. Reservamos.<\/li>
      8. En la licuadora a\u00f1adimos todos los ingredientes de la nogada y rectificamos la saz\u00f3n con sal al gusto.<\/li>
      9. A nuestros chiles poblanos los rellenamos con nuestro guisado. Servimos en un plato con nogada y vamos ba\u00f1ando nuestro chile relleno con la nogada. Debemos dejar la abertura del chile hacia abajo.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Originalmente la receta se realiza con nuez de castilla, su temporada se encuentra entre agosto y octubre, pero si queremos hacerlo en otra \u00e9poca del a\u00f1o podemos sustituir la nuez de Castilla por almendras sin piel.<\/p>\n

        Los chiles en nogada sin carne<\/strong> los servimos adornados con granos de granada y hojas de perejil al gusto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Esta receta de chiles en nogada sin carne tiene un relleno de vegetales y frutos secos. Son muy deliciosos y perfectos para vegetarianos o personas que tienen un estilo de vida saludable.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15635,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[205],"tags":[],"class_list":["post-15634","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-chile-poblano"],"yoast_head":"\nChiles en nogada sin carne. 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