Para las enchiladas<\/h3>

• Chiles guajillos - 8 piezas<\/li>
• Chiles pasillas - 3 piezas<\/li>
• Canela - 1\/2 rama<\/li>
• Clavos de olor - 2 piezas<\/li>
• Tortillas de harina - 6 piezas<\/li>
• Lechuga - 1\/4 de pieza<\/li>
• R\u00e1banos - 100 gramos<\/li>
• Queso fresco - 250 gramos<\/li>
• Harina - 1\/2 cucharada<\/li>
• Az\u00facar - 3 cucharadas<\/li>
• Sal - al gusto - 3 cucharadas<\/li><\/ul>

  Para el relleno<\/h3>

  • Carne molida de res - 500 gramos<\/li>
  • Carne molida de puerco - 500 gramos<\/li>
  • Pasas - 100 gramos<\/li>
  • Almendras - 15 piezas<\/li>
  • Aceitunas - 10 piezas<\/li>
  • Fruta en vinagre - 2 cucharadas soperas<\/li>
  • Papas - 2 piezas<\/li>
  • Zanahorias - 2 piezas<\/li>
  • Ch\u00edcharos - 250 gramos<\/li>
  • Aceite - el suficiente<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Jitomates - 4 piezas<\/li>
  • Cebolla - 1 pieza mediana<\/li>
  • Az\u00facar - 1 cucharada<\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Enchiladas estilo Colima. Receta mexicana<\/h2>

    1. Pelamos las papas y las zanahorias y posteriormente las picamos. Tambi\u00e9n picamos la cebolla, los jitomates y las almendras. Reservamos.<\/li>
    2. Ponemos a cocer la carne molida con sal al gusto, la aplastamos con un machacador de tal manera que quede todo finito. Por separado cocemos la papa y la zanahoria.<\/li>
    3. Quitamos las venas y semillas a los chiles y los colocamos en suficiente agua.<\/li>
    4. En una cacerola con suficiente aceite, fre\u00edmos la cebolla, cuando est\u00e9 transparente a\u00f1adimos el jitomate. Revolvemos todo y agregamos la fruta en vinagre, las pasas, los ch\u00edcharos, las almendras y las aceitunas. Tambi\u00e9n a\u00f1adimos las papas y las zanahorias cocidas. Revolvemos todo muy bien y dejamos cocinar hasta que las verduras est\u00e9n listas.<\/li>
    5. Una vez listas nuestras verduras agregamos la carne molida y a\u00f1adimos la cucharada de az\u00facar. Mezclamos todo muy bien para que se incorporen todos los sabores. Rectificamos la saz\u00f3n y dejamos cocinar.<\/li>
    6. En la licuadora a\u00f1adimos los chiles, la canela, los clavos y molemos hasta que todo se incorpore.<\/li>
    7. Una vez licuados, colamos nuestra salsa, vaciamos el contenido a una cacerola con aceite caliente a fuego bajo y regresamos los sedimentos a nuestra licuadora, a\u00f1adimos un poco de agua y volvemos a licuar. Repetimos este paso hasta que todo quede incorporado.<\/li>
    8. Fre\u00edmos nuestro mole y cuando comience a hervir a\u00f1adimos media cucharada de harina, movemos nuestra salsa y agregamos tres cucharadas de sal y tres cucharadas de az\u00facar. Revolvemos todo y dejamos cocinar hasta que hiervan.<\/li>
    9. Mientras nuestro mole est\u00e1 listo, cortamos los r\u00e1banos, picamos finamente la lechuga y desmoronamos el queso fresco.<\/li>
    10. Cuando nuestro picadillo est\u00e9 listo, rellenamos las tortillas con este guisado, enrollamos y colocamos dos enchiladas por plato, agregamos nuestro mole caliente sobre las enchiladas para ba\u00f1arlas.<\/li>
    11. Servimos con queso fresco, lechuga y r\u00e1banos.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Sino tenemos fruta en vinagre podemos usar fruta en alm\u00edbar.<\/p>\n

        Si queremos darle otro sabor a nuestras enchiladas estilo Colima, podemos usar tortillas de ma\u00edz, fre\u00edrlas en un poco de aceite e introducirlas en el mole para posteriormente rellenarlas y enrollarlas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Las enchiladas estilo Colima son un plato original de la cocina mexicana que mezcla sabores dulces con picosos ofreciendo una delicia para el paladar. Vale el tiempo que se invierte para cocinarlas.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15851,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[207],"tags":[],"class_list":["post-15850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-enchiladas"],"yoast_head":"\n