{"id":15923,"date":"2017-12-13T21:00:33","date_gmt":"2017-12-13T21:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=15923"},"modified":"2018-03-10T05:30:13","modified_gmt":"2018-03-10T05:30:13","slug":"chiles-rellenos-capeados-receta-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/chiles-rellenos-capeados-receta-mexicana\/","title":{"rendered":"Chiles rellenos capeados. Receta mexicana"},"content":{"rendered":"
1 h y 20 m<\/div>
Calorias: 477<\/div>
Media<\/div>
6 personas<\/div><\/div>

Los chiles rellenos capeados<\/strong> son chiles poblanos rellenos de queso los cuales se capean para poder fre\u00edrse. En la cocina mexicana<\/a> es com\u00fan encontrar platillos que tengan picante, pero a diferencia de otros chiles, los chiles poblanos no suelen ser picantes, es por ello que se utiliza en muchas recetas de chiles poblanos<\/a>, los cuales se pueden preparar de diferentes maneras, como las rajas de chile poblano con crema y elote<\/a> o los famosos y tradicionales chiles en nogada<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes para Chiles rellenos capeados. Receta mexicana para 6 personas 6 unidades<\/h2>
  • Chiles poblanos - 6 piezas<\/li>
  • Queso oaxaca - 500 gramos<\/li>
  • Huevos - 4 piezas<\/li>
  • Harina - 1\/2 taza<\/li>
  • Aceite - 1 taza<\/li><\/ul>

    Caldo de jitomate (opcional)<\/h3>
    • Cebolla - 1\/2 de pieza<\/li>
    • Jitomate - 4 piezas<\/li>
    • Agua - 2 tazas<\/li>
    • Consom\u00e9 de pollo - 1 cubo<\/li>
    • Chile serranos - 3 piezas<\/li>
    • Or\u00e9gano - 1 pizca<\/li>
    • Sal - al gusto<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Chiles rellenos capeados. Receta mexicana<\/h2>
      1. Comenzamos asando los chiles poblanos directamente sobre el fuego. Debe quedarnos uniforme, pero no demasiados quemados. Una vez listos los metemos en una bolsa de pl\u00e1stico y los dejamos sudar.<\/li>
      2. Mientras los chiles est\u00e1n listos deshebramos el queso. Colocamos la harina en una plato extendido. Reservamos todo por separado.<\/li>
      3. Comenzamos separando la yema de las claras y con ayuda de una batidora colocamos las claras en un taz\u00f3n hasta que quede a punto de turr\u00f3n y vamos a\u00f1adiendo las yemas de los huevos mientras continuamos batiendo.<\/li>
      4. Cuando hayan sudado lo suficiente, los sacamos de la bolsa y quitamos la piel. Les hacemos una abertura en la parte superior.<\/li>
      5. Colocamos queso oaxaca deshebrado como relleno de los chiles poblanos. Cerramos los chiles con palillos, los pasamos en harina y lo revolvemos en nuestro huevo batido, esto hasta que quede completamente cubierto.<\/li>
      6. En un sart\u00e9n caliente, agregamos el aceite a fuego alto y comenzamos a dorar los chiles rellenos capeados. As\u00ed continuamos con todos los chiles y al finalizar colocamos sobre papel absorbente.<\/li>
      7. PASO OPCIONAL: Para hacer el caldo de jitomate, licuamos los jitomates con los chiles, el ajo y sal al gusto. Partimos la cebolla en rodajas y la fre\u00edmos en un sart\u00e9n con aceite caliente. Cuando la cebolla est\u00e9 transparente, agregamos el jitomate licuado, a\u00f1adimos la pizca de or\u00e9gano, las dos tazas de agua y el cubo de consom\u00e9 de pollo. Rectificamos la saz\u00f3n con sal al gusto.<\/li>
      8. Servimos los chiles rellenos acompa\u00f1ados con guarnici\u00f3n al gusto. Si hicimos el caldo de jitomate podemos servir con caldo en la parte de abajo de los chiles o con la salsa ba\u00f1amos los chiles rellenos capeados.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        El queso oaxaca lo podemos sustituir por manchego, chihuahua o alg\u00fan tipo de queso que se pueda derretir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Los chiles rellenos capeados tienen la caracter\u00edstica de tener un sabor delicioso pero sin picante. A pesar de que se cocinan con chiles poblanos su sabor no es picante y se complementa a la perfecci\u00f3n con el relleno de queso y el capeado de huevo.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15924,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[205],"tags":[],"class_list":["post-15923","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-chile-poblano"],"yoast_head":"\nChiles rellenos capeados. Receta mexicana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cocinar chiles rellenos capeados requiere de chiles poblanos, queso y huevo, principalmente. 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