{"id":16057,"date":"2017-12-10T17:00:00","date_gmt":"2017-12-10T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=16057"},"modified":"2018-01-23T06:19:30","modified_gmt":"2018-01-23T06:19:30","slug":"menudo-receta-comida-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/","title":{"rendered":"Menudo. Receta de comida mexicana"},"content":{"rendered":"
3 h y 50 m<\/div>
Calorias: 140<\/div>
Media<\/div>
9 personas<\/div><\/div>

El menudo<\/strong> es un platillo de la cocina mexicana<\/a> que consiste en cocinar pancita de res, con ma\u00edz pozolero y una salsa roja. En la gastronom\u00eda de M\u00e9xico existen muchas recetas de caldos mexicanos<\/a> los cuales se preparan con diferentes carnes o prote\u00edna animal, como el caldo de camar\u00f3n<\/a>, caldo de pollo con arroz<\/a> o incluso un delicioso caldo de queso estilo Sinaloa<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes para Menudo. Receta de comida mexicana para 9 personas<\/h2>

Para el menudo<\/h3>
  • Agua - 6 litros<\/li>
  • Pancita de res - 1 y 1\/2 kilo<\/li>
  • Cebolla - 1 pieza<\/li>
  • Ajo - 4 dientes<\/li>
  • Laurel - 1 hoja<\/li><\/ul>

    Para el caldo<\/h3>
    • Ma\u00edz pozolero cocido - 1 lata<\/li>
    • Chiles rojos secos - 15 piezas<\/li>
    • Ajo - 6 dientes<\/li>
    • Comino - 1\/2 cucharadita<\/li>
    • Or\u00e9gano - 1\/2 cucharadita<\/li>
    • Sal - al gusto<\/li>
    • Pimienta negra molida - al gusto<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Menudo. Receta de comida mexicana<\/h2>
      1. En una olla grande, a\u00f1adimos el agua y la dejamos calentar a fuego medio. A\u00f1adimos la pancita de res limpia, una cebolla cortada en cuartos, los 4 dientes de ajos y la hoja de laurel. Dejamos cocer durante 2 horas. Debemos controlar que la pancita se encuentre cocida, pero no completamente recocida.<\/li>
      2. Mientra la pancita se cuece, preparamos la salsa, para ello dejamos cocinar los chiles por 10 minutos. Transcurrido ese tiempo apagamos el fuego y los dejamos reposar completamente tapados por una hora o hasta que se encuentren fr\u00edos.<\/li>
      3. Transcurrido ese tiempo, licuamos los chiles con una taza del agua donde se cocieron, agregamos 6 dientes de ajo, la 1\/2 cucharadita de comino y la 1\/2 cucharadita de or\u00e9gano. Colamos nuestra salsa y condimentamos con sal y pimienta negra molida al gusto.<\/li>
      4. Agregamos el ma\u00edz pozolero, mezclamos todo y dejamos cocinar durante 10 minutos m\u00e1s o hasta que se encuentren completamente integrados.<\/li>
      5. Mientras que se termina de cocinar nuestro menudo, picamos finamente la cebolla, el cilantro, los chiles verdes, cortamos los limones en mitades.<\/li>
      6. Comprobamos que la pancita se encuentre cocida y servimos con cebolla, cilantro, chiles verdes, or\u00e9gano y lim\u00f3n al gusto.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        La pancita de res se debe usar completamente limpia y de cortarla de tama\u00f1o de bocados.<\/p>\n

        Para los chiles rojos secos podemos usar guajillos o puya, tambi\u00e9n podemos hacer una mezcla de ambos y a\u00f1adir chiles de \u00e1rbol secos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        El menudo es un platillo que suele servirse en fiestas y reuniones familiares en los estados del norte de M\u00e9xico. \u00a1Es una delicia que puedes comer en cualquier momento!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16058,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[212],"tags":[],"class_list":["post-16057","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-caldos-mexicanas"],"yoast_head":"\nMenudo. Receta de comida mexicana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El menudo es un caldo mexicano rojo que se hace con una pancita de res y ma\u00edz. Es un platillo t\u00edpico en el norte del pa\u00eds.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Menudo. Receta de comida mexicana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El menudo es un caldo mexicano rojo que se hace con una pancita de res y ma\u00edz. Es un platillo t\u00edpico en el norte del pa\u00eds.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Recetas de Comida Mexicana\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-12-10T17:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-01-23T06:19:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/menudp.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"426\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jose Balandin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jose Balandin\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/\",\"url\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/\",\"name\":\"Menudo. Receta de comida mexicana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/menudp.jpg\",\"datePublished\":\"2017-12-10T17:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2018-01-23T06:19:30+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#\/schema\/person\/0470f74be6c221c1aea6680c007ad2c8\"},\"description\":\"El menudo es un caldo mexicano rojo que se hace con una pancita de res y ma\u00edz. Es un platillo t\u00edpico en el norte del pa\u00eds.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/menudp.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/menudp.jpg\",\"width\":700,\"height\":426,\"caption\":\"Menudo. Receta de comida mexicana \/ Shutterstock\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Menudo. Receta de comida mexicana\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#website\",\"url\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/\",\"name\":\"Recetas de Comida Mexicana\",\"description\":\"Las mejores comidas mexicanas. Recetas de M\u00e9xico f\u00e1ciles y caseras\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#\/schema\/person\/0470f74be6c221c1aea6680c007ad2c8\",\"name\":\"Jose Balandin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0bb3ec5dcc6bab076b7f090dcd454514?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0bb3ec5dcc6bab076b7f090dcd454514?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Jose Balandin\"},\"description\":\"Soy un apasionado de la creaci\u00f3n de contenido y ya hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os que fund\u00e9 Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs m\u00e1s le\u00eddas del mundo en gastronom\u00eda enfoc\u00e1ndonos en el contenido de alta calidad y creado m\u00e1s de 1.1.000 v\u00eddeo recetas. He fundado otros proyectos como Instituto Emprende. Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal\",\"sameAs\":[\"https:\/\/josebalandin.com\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Menudo. Receta de comida mexicana","description":"El menudo es un caldo mexicano rojo que se hace con una pancita de res y ma\u00edz. Es un platillo t\u00edpico en el norte del pa\u00eds.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Menudo. Receta de comida mexicana","og_description":"El menudo es un caldo mexicano rojo que se hace con una pancita de res y ma\u00edz. Es un platillo t\u00edpico en el norte del pa\u00eds.","og_url":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/","og_site_name":"Recetas de Comida Mexicana","article_published_time":"2017-12-10T17:00:00+00:00","article_modified_time":"2018-01-23T06:19:30+00:00","og_image":[{"width":700,"height":426,"url":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/menudp.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Jose Balandin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Jose Balandin"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/","url":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/","name":"Menudo. Receta de comida mexicana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/menudp.jpg","datePublished":"2017-12-10T17:00:00+00:00","dateModified":"2018-01-23T06:19:30+00:00","author":{"@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#\/schema\/person\/0470f74be6c221c1aea6680c007ad2c8"},"description":"El menudo es un caldo mexicano rojo que se hace con una pancita de res y ma\u00edz. Es un platillo t\u00edpico en el norte del pa\u00eds.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/#primaryimage","url":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/menudp.jpg","contentUrl":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/menudp.jpg","width":700,"height":426,"caption":"Menudo. Receta de comida mexicana \/ Shutterstock"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/menudo-receta-comida-mexicana\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Menudo. Receta de comida mexicana"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#website","url":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/","name":"Recetas de Comida Mexicana","description":"Las mejores comidas mexicanas. Recetas de M\u00e9xico f\u00e1ciles y caseras","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#\/schema\/person\/0470f74be6c221c1aea6680c007ad2c8","name":"Jose Balandin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0bb3ec5dcc6bab076b7f090dcd454514?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0bb3ec5dcc6bab076b7f090dcd454514?s=96&d=mm&r=g","caption":"Jose Balandin"},"description":"Soy un apasionado de la creaci\u00f3n de contenido y ya hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os que fund\u00e9 Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs m\u00e1s le\u00eddas del mundo en gastronom\u00eda enfoc\u00e1ndonos en el contenido de alta calidad y creado m\u00e1s de 1.1.000 v\u00eddeo recetas. He fundado otros proyectos como Instituto Emprende. Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal","sameAs":["https:\/\/josebalandin.com\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16057"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16057\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}