{"id":16073,"date":"2018-02-01T19:00:43","date_gmt":"2018-02-01T19:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=16073"},"modified":"2018-06-25T05:34:36","modified_gmt":"2018-06-25T05:34:36","slug":"enchiladas-mineras-receta-mexicana-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/enchiladas-mineras-receta-mexicana-facil\/","title":{"rendered":"Enchiladas mineras. Receta mexicana f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"
50 m<\/div>
Calorias: 614<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
4 personas<\/div><\/div>

Las enchiladas mineras<\/strong> son un platillo t\u00edpico de la cocina mexicana<\/a> el cual es originario del estado de Guanajuato. Es una comida que consiste en hacer una salsa de jitomate con chiles guajillos, con la cual se embarran tortillas mismas que se rellenan con queso y se colocan verduras sobre ellas.<\/p>\n

Las enchiladas mineras<\/strong> deben su nombre a que la ciudad ten\u00edan como principal actividad econ\u00f3mica la miner\u00eda y este tipo de enchiladas eran lo que m\u00e1s consum\u00edan dichos trabajadores, comida que era preparada por sus esposas.<\/p>\n

La principal diferencia entre estas enchiladas y otras recetas de enchiladas<\/a> es que se acompa\u00f1an con papa y zanahoria. Hay una gran variedad de enchiladas, como las cl\u00e1sicas enchiladas verdes cremosas<\/a> o las enchiladas estilo Colima<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes para Enchiladas mineras. Receta mexicana f\u00e1cil para 4 personas 9 unidades<\/h2>
  • Tortillas de ma\u00edz - 12 piezas<\/li>
  • Manteca de cerdo - la suficiente<\/li>
  • Chiles guajillos - 15 piezas<\/li>
  • Ajo - 1 diente<\/li>
  • Comino - 1 pizca<\/li>
  • Or\u00e9gano seco - 1\/2 cucharadita<\/li>
  • Queso fresco - 600 gramos<\/li>
  • Lechuga orejona - 1\/4 de pieza<\/li>
  • Papa - 1\/2 kilo<\/li>
  • Zanahoria - 1\/2 kilo<\/li>
  • Chile jalape\u00f1o en escabeche - al gusto<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Enchiladas mineras. Receta mexicana f\u00e1cil<\/h2>
    1. Comenzamos pelando y picando en cubos las zanahorias y las papas. Cuando est\u00e9n listas las ponemos a cocer. Picamos la lechuga, cortamos los chiles en rajas y reservamos.<\/li>
    2. En la licuadora colocamos los chiles guajillos, el ajo, la pizca de comino, la cucharadita de or\u00e9gano y sal al gusto. A\u00f1adimos un poco de agua y cuando est\u00e9 completamente licuado, ponemos un poco de manteca de cerdo en una cacerola y fre\u00edmos nuestra salsa.<\/li>
    3. En un sart\u00e9n ponemos a calentar manteca de cerdo y cuando est\u00e9 lista fre\u00edmos las tortillas. En el mismo sart\u00e9n fre\u00edmos las zanahorias y las papas.<\/li>
    4. Desmoronamos el queso y cuando est\u00e9n listas las tortillas las rellenamos con el queso. Ponemos las enchiladas en un solo plato y ba\u00f1amos con nuestra salsa, agregamos las verduras fritas, la lechuga y espolvoreamos queso. Tambi\u00e9n a\u00f1adimos chiles en rajas al gusto. Servimos calientes.<\/li><\/ol>

      Notas y Consejos<\/h2>

      Podemos sustituir la manteca de cerdo por manteca vegetal o aceite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Las enchiladas mineras son un platillo t\u00edpico de Guanajuato en el que se ba\u00f1an tortillas de ma\u00edz con una salsa de chile guajillo, se rellenan con queso y se sirven con verduras.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16773,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[207],"tags":[],"class_list":["post-16073","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-enchiladas"],"yoast_head":"\nEnchiladas mineras. 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