{"id":16093,"date":"2018-02-03T16:00:12","date_gmt":"2018-02-03T16:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=16093"},"modified":"2018-03-14T22:48:40","modified_gmt":"2018-03-14T22:48:40","slug":"mole-de-olla-receta-mexicana-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/mole-de-olla-receta-mexicana-facil\/","title":{"rendered":"Mole de olla. Receta mexicana f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"
2 h y 25 m<\/div>
Calorias: 565<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
8 personas<\/div><\/div>

El mole de olla<\/strong>, a diferencia de otras recetas de mole<\/a> de la cocina mexicana, consiste en un caldo de vegetales con diferentes cortes y piezas de carne de res. El sabor peculiar se lo proporciona el chile ancho y el chile guajillo con el que se cocina, sin ser considerado un platillo picoso.<\/p>\n

La cocina en M\u00e9xico se caracteriza por tener muchas recetas que incluyen chiles en sus diferentes presentaciones, siendo el mole uno de sus principales exponentes gastron\u00f3micos a nivel internacional. Es el mole poblano<\/a> el m\u00e1s reconocido, aunque hay otras variedades como el mole verde de pepita<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes para Mole de olla. Receta mexicana f\u00e1cil para 8 personas<\/h2>
  • Carne de res en cubos - 1 y 1\/2 kilos<\/li>
  • Ajo - 3 dientes<\/li>
  • Cebolla - 1 pieza<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Pimienta negra molida - al gusto<\/li>
  • Chiles guajillos - 5 piezas<\/li>
  • Chiles anchos - 2 piezas<\/li>
  • Aceite - 1 cucharada<\/li>
  • Epazote - 1 rama<\/li>
  • Elotes - 3 trozos<\/li>
  • Papas - 2 piezas<\/li>
  • Zanahoria - 2 piezas<\/li>
  • Ejotes - 100 gramos<\/li>
  • Calabacita - 1 pieza<\/li>
  • Limones - al gusto<\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Mole de olla. Receta mexicana f\u00e1cil<\/h2>
    1. Para comenzar debemos cortar la carne en cubos. Ponemos la carne en una olla grande con suficiente sal y pimienta negra molida al gusto. Tambi\u00e9n a\u00f1adimos el ajo y la cebolla. Agregamos suficiente agua y dejamos que hierva a fuego alto. Cuando haya dado el primer hervor, bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocinar durante 1 y 1\/2 hora.<\/li>
    2. Despu\u00e9s, en un sart\u00e9n calentamos el aceite y fre\u00edmos los chiles, debemos cuidar que no se quemen. Cuando est\u00e9n listos, los ponemos en suficiente agua caliente y dejamos remojar por 25 minutos o hasta que se suavicen.<\/li>
    3. Mientras la carne est\u00e1 lista, preparamos nuestras verduras. Las zanahorias las pelamos y cortamos en rodajas, las papas las cortamos en cuartos y la calabacita en rodajas. Los ejotes los cortamos en tercios. El elote lo cortamos en tama\u00f1os peque\u00f1os. Reservamos todo por separado.<\/li>
    4. Cuando los chiles est\u00e9n listos, los licuamos con 1\/2 taza del caldo donde se est\u00e1 cociendo la carne. Tambi\u00e9n le a\u00f1adimos el ajo y la cebolla del mismo caldo. Licuamos hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea que despu\u00e9s colaremos para vaciar nuestra salsa en el caldo.<\/li>
    5. Cuando nuestra carne est\u00e9 cocida, a\u00f1adimos nuestras verduras: elotes, zanahorias, papas, ejotes y las ramas de epazote. Mezclamos todo y dejamos cocinar por 20 minutos. Posteriormente, a\u00f1adimos las calabacitas, rectificamos la saz\u00f3n y dejamos cocinar 10 minutos o hasta que la carne est\u00e9 suave y las verduras cocidas.<\/li>
    6. Servimos caliente, con verduras, caldo y carne. A\u00f1adimos lim\u00f3n al gusto.<\/li><\/ol>

      Notas y Consejos<\/h2>

      Para la carne podemos usar costillas, tu\u00e9tanos o carne maciza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      El mole de olla, a diferencia de otros moles, es un platillo caldoso, por lo que es considerado por muchos como caldo.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16105,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[206],"tags":[],"class_list":["post-16093","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-mole"],"yoast_head":"\nMole de olla. 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