{"id":16101,"date":"2018-02-03T18:30:53","date_gmt":"2018-02-03T18:30:53","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=16101"},"modified":"2018-03-10T05:38:49","modified_gmt":"2018-03-10T05:38:49","slug":"pastel-azteca-receta-comida-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/pastel-azteca-receta-comida-mexicana\/","title":{"rendered":"Pastel Azteca. Receta de comida mexicana"},"content":{"rendered":"<div class='valores'><div class='valor'>1 h y 40 m<\/div><div class='valor'>Calorias: 412<\/div><div class='valor'>F\u00e1cil<\/div><div class='valor'>6 personas<\/div><\/div><p>El <strong>pastel azteca<\/strong> en la <a href=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/\">cocina mexicana<\/a> es una mezcla con la cocina de Italia, tambi\u00e9n es un platillo conocido como la lasa\u00f1a mexicana ya que sus capas se hacen con tortillas de ma\u00edz, mientras que el guisado es con pollo, granos de elote, jitomate, crema y queso el cual se gratina.<\/p>\n<p>Pese a tratarse de un platillo que requiere cierto tiempo de preparaci\u00f3n, su nivel de dificultad es bajo, comparado con otras <a href=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/recetas-de-chile-poblano\/\">recetas de chile poblano<\/a>, como los famosos <a href=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/chiles-nogada-queso-crema-receta-facil\/\">chiles en nogada con queso crema<\/a>.<\/p>\n<h2 class=\"p-20-t\">Ingredientes para Pastel Azteca. Receta de comida mexicana para 6 personas<\/h2><ul><li>Tortillas de ma\u00edz - 16 piezas<\/li><li>Pechuga de pollo - 2 piezas<\/li><li>Chile poblano - 6 piezas<\/li><li>Jitomate - 4 piezas<\/li><li>Cebolla morada - 1 pieza<\/li><li>Granos de elote - 1 lata<\/li><li>Crema - 1\/2 litro<\/li><li>Queso manchego rallado - 300 gramos<\/li><li>Ajo -1 diente<\/li><li>Sal - al gusto<\/li><li>Pimienta negra molida - al gusto<\/li><li>Aceite - el suficiente<\/li><\/ul><h2>C\u00f3mo hacer la receta de Pastel Azteca. Receta de comida mexicana<\/h2><ol id='lista4'><li>Comenzamos lavando muy bien el pollo, debemos asegurarnos de quitarle la grasa y piel, la ponemos a cocer en suficiente agua y con sal. Por separado ponemos a cocer los granos de elote.<\/li><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/paztel-azteca-2.jpg\" width=\"700\" height=\"400\"><li>En un sart\u00e9n ponemos a calentar suficiente aceite y cuando est\u00e9 listo, fre\u00edmos las tortillas de ma\u00edz, una por una y por ambos lados. Debemos cuidar que no queden doradas.<\/li><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/enchiladas-mineras-2-2.jpg\" width=\"700\" height=\"420\"><li>Asamos los chiles poblanos, posteriormente les quitamos las venas y semillas. Mientras se enfr\u00edan un momento para quitarle la piel, picamos la cebolla en rodajas delgadas. Cortamos los chiles en rajas y en el mismo sart\u00e9n donde fre\u00edmos las tortillas, agregamos la cebolla, los chiles poblanos y sal al gusto.<\/li><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/pastel-azteca-3.jpg\" width=\"700\" height=\"400\"><li>Precalentamos el horno a 180\u00b0C. Licuamos los jitomates y una vez listos los a\u00f1adimos al sart\u00e9n donde se encuentran los chiles y la cebolla que fre\u00edmos. Agregamos el ajo, pimienta negra molida y sal al gusto. Revolvemos por unos minutos y a\u00f1adimos el pollo cocido desmenuzado, tambi\u00e9n incorporamos el elote, mezclamos todo y dejamos cocinar durante 10 minutos.<\/li><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/pastel-azteca-2.jpg\" width=\"700\" height=\"400\"><li>En una charola o refractario cuadrado, colocamos una capa de las tortillas que fre\u00edmos, a\u00f1adimos una capa de nuestro guisado, agregamos una capa de crema y espolvoreamos queso. Repetimos el paso hasta que las tortillas y el guisado se hayan acabado. Al final colocamos una capa de crema y queso. Cubrimos con papel aluminio y ponemos en el horno durante 15 o 20 minutos, hasta que el queso se derrita.<\/li><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/pastel-azteca-1.jpg\" width=\"700\" height=\"400\"><li>Retiramos del horno y cuartos en cuadros, servimos acompa\u00f1ados con la guarnici\u00f3n de nuestra preferencia.<\/li><\/ol><h2>Notas y Consejos<\/h2><p>Si queremos hacer nuestra receta con elote, deben ser 3 piezas que posteriormente desgranaremos con ayuda de un cuchillo y despu\u00e9s lavaremos muy bien antes de poner a cocer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pastel azteca es una receta tradicional de la cocina mexicana la cual se mezcla con la gastronom\u00eda de Italia, es conocido como la lasa\u00f1a mexicana.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16109,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[205],"tags":[],"class_list":["post-16101","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-chile-poblano"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pastel Azteca. 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