{"id":16577,"date":"2018-03-26T13:00:34","date_gmt":"2018-03-26T13:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=16577"},"modified":"2018-03-25T21:08:26","modified_gmt":"2018-03-25T21:08:26","slug":"mole-verde-receta-comida-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/mole-verde-receta-comida-mexicana\/","title":{"rendered":"Mole verde. Receta de comida mexicana"},"content":{"rendered":"
1 h y 40 m<\/div>
Calorias: 205<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
8 personas<\/div><\/div>

En la cocina mexicana<\/a> existe una gran variedad de mole, desde el cl\u00e1sico mole poblano, el cual es rojo, hasta el suculento mole verde<\/strong>. Esta receta de mole se realiza con hierbas arom\u00e1ticas, algunos condimentos y chiles, pero son las hierbas las que le dan el peculiar color. Su sabor es exquisito.<\/p>\n

En la gastronom\u00eda de M\u00e9xico, el tradicional mole poblano<\/a> es el m\u00e1s conocido a nivel internacional. A pesar de que existen otras recetas de mole<\/a>, desde el cl\u00e1sico mole rojo hasta un ex\u00f3tico mole rosa.<\/p>\n

El mole es una salsa mexicana que se hace con diferentes chiles y especies, con la cual se acompa\u00f1an carnes como pollo, pavo o cerdo. Cabe destacar que chefs de cocina gourmet han presentado salm\u00f3n con mole.<\/p>\n

Ingredientes para Mole verde. Receta de comida mexicana para 8 personas<\/h2>

Para la carne<\/h3>
  • Lomo de cerdo en trozos - 750 gramos<\/li>
  • Codillo de cerdo - 250 gramos<\/li>
  • Ajo - 2 dientes<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li><\/ul>

    Para el mole<\/h3>
    • Manteca de cerdo - 50 gramos<\/li>
    • Cebolla - 1 pieza<\/li>
    • Ajo - 2 dientes<\/li>
    • Clavos de olor - 2 piezas<\/li>
    • Pimientas negras - 2 piezas<\/li>
    • Perejil - 1 manojo<\/li>
    • Cilantro - 2 manojo<\/li>
    • Hierbasanta - 5 hojas<\/li>
    • Chiles jalape\u00f1os - 2 piezas<\/li>
    • Epazote - 3 ramas<\/li>
    • Sal - al gusto<\/li>
    • Masa para tortillas de ma\u00edz - 50 gramos<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Mole verde. Receta de comida mexicana<\/h2>
      1. Comenzamos preparando la carne, para ello la ponemos a cocer con el ajo, la cebolla partida en dos, suficiente agua y sal al gusto.<\/li>
      2. Mientras la carne se cuece, picamos finamente la cebolla y el ajo.<\/li>
      3. En una cacerola ponemos a calentar la manteca y a\u00f1adimos la cebolla y el ajo para acitronar.<\/li>
      4. En la licuadora o en un mortero, molemos nuestras hierbas con un poco de caldo de la carne que se est\u00e1 cociendo. Reservamos la tercera parte y el resto lo a\u00f1adimos con nuestra cebolla y ajo.<\/li>
      5. Cuando todo ha quedado sazonado, lo colamos y a\u00f1adimos al caldo de nuestra carne. Retiramos la carne.<\/li>
      6. Dejamos hervir durante unos minutos y posteriormente a\u00f1adimos la masa. Mezclamos y dejamos espesar.<\/li>
      7. Agregamos la carne junto con la tercera parte de lo que licuamos. Movemos y esperamos que se integren todos los sabores. <\/li>
      8. Sazonamos con sal al gusto y servimos.<\/li>
      9. Servimos espolvoreando ajonjol\u00ed negro sobre nuestro mole y acompa\u00f1amos con frijoles o arroz al gusto.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Se puede cambiar la carne de puerco por un kilo de piezas de pollo. La cocci\u00f3n ser\u00e1 m\u00e1s r\u00e1pida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        En la cocina mexicana existe una gran variedad de mole, desde el cl\u00e1sico mole poblano, el cual es rojo, hasta el suculento mole verde.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16632,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[206],"tags":[],"class_list":["post-16577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-mole"],"yoast_head":"\nMole verde. 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