{"id":16601,"date":"2018-03-15T20:00:00","date_gmt":"2018-03-15T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=16601"},"modified":"2018-03-15T21:11:46","modified_gmt":"2018-03-15T21:11:46","slug":"enfrijoladas-chipotle-receta-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/enfrijoladas-chipotle-receta-mexicana\/","title":{"rendered":"Enfrijoladas con chipotle. Receta mexicana"},"content":{"rendered":"
45 m<\/div>
Calorias: 425<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
4 personas<\/div><\/div>

La cocina mexicana<\/a> tiene muchos ingredientes que forman parte de su dieta b\u00e1sica entre los que destacan las tortillas de ma\u00edz y los frijoles. Claro, el picante es lo que le da la peculiar saz\u00f3n de la gastronom\u00eda mexicana. Combinando estos dos ingredientes m\u00e1s el sabor especial del picante nacen las enfrijoladas con chipotle<\/strong>.<\/p>\n

Las recetas de enfrijoladas<\/a> han variado. Originalmente eran tortillas de ma\u00edz ba\u00f1adas en frijoles refritos caldosos, conocidas como las cl\u00e1sicas enfrijoladas<\/a>. Para fortuna de los amantes del picante ya hay variaciones que incluyen chiles, aunque no por ello son necesariamente picosas. Ejemplos de estas \u00faltimas son las enfrijoladas picantes<\/a> o las enfrijoladas con chile guajillo<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes para Enfrijoladas con chipotle. Receta mexicana para 4 personas<\/h2>

Para las enfrijoladas con chipotle<\/h3>
  • Aceite - 3 cucharadas separadas<\/li>
  • Cebolla - 1\/4 de pieza<\/li>
  • Ajo - 4 dientes<\/li>
  • Frijol con caldo - 2 tazas<\/li>
  • Chile chipotle - 2 piezas<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Cilantro - 1 rama<\/li>
  • Aceite para fre\u00edr - 1 taza<\/li>
  • Tortillas de ma\u00edz - 12 piezas<\/li><\/ul>

    Para servir<\/h3>
    • Crema \u00e1cida - al gusto<\/li>
    • Queso fresco - 150 gramos<\/li>
    • Aguacate - al gusto<\/li>
    • Cilantro - al gusto<\/li>
    • Pollo deshebrado - 1 taza<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Enfrijoladas con chipotle. Receta mexicana<\/h2>
      1. Comenzamos picando finamente la cebolla y el ajo.<\/li>
      2. Ponemos a calentar dos cucharadas de aceite a fuego medio y fre\u00edmos la cebolla con el ajo.<\/li>
      3. Agregamos los frijoles con el chile chipotle. Mezclamos y dejamos fre\u00edr por 5 minutos.<\/li>
      4. Transcurrido ese tiempo apagamos el fuego, dejamos enfriar unos minutos y licuamos lo de nuestro sart\u00e9n hasta obtener una salsa.<\/li>
      5. En una cacerola calentamos una cucharada de aceite a fuego medio y a\u00f1adimos nuestra salsa que licuamos. Rectificamos la saz\u00f3n con sal, mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos.<\/li>
      6. En un sart\u00e9n colocamos suficiente aceite y fre\u00edmos las tortillas una por una.<\/li>
      7. Cada tortilla la rellenamos con queso y pollo deshebrado, las doblamos a la mitad y colocamos 3 en cada plato.<\/li>
      8. Ba\u00f1amos nuestras tortillas con la salsa de frijol caliente. Servimos acompa\u00f1ados de los ingredientes para acompa\u00f1ar al gusto.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Podemos usar queso fresco, panela, manchego, etc. En presentaci\u00f3n desmoronado o rallado.<\/p>\n

        Para los frijoles lo ideal es usar frijoles negros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Las enfrijoladas tambi\u00e9n pueden tener un sabor picoso, \u00bflo dudas? Puedes comprobarlo con las enfrijoladas con chipotle. \u00a1Son una delicia!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16603,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[176],"tags":[],"class_list":["post-16601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-enfrijoladas"],"yoast_head":"\nEnfrijoladas con chipotle. Receta mexicana f\u00e1cil<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Las enfrijoladas tambi\u00e9n pueden tener un sabor picoso, \u00bflo dudas? 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