{"id":16939,"date":"2018-04-11T19:00:18","date_gmt":"2018-04-11T19:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=16939"},"modified":"2018-04-11T17:23:39","modified_gmt":"2018-04-11T17:23:39","slug":"caldo-gato-receta-mexicana-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/","title":{"rendered":"Caldo de gato. Receta mexicana f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"
45 m<\/div>
Calorias: 168<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
6 personas<\/div><\/div>

El caldo de gato<\/strong> es un platillo de la cocina mexicana<\/a> con origen en la gastronom\u00eda oaxaque\u00f1a. Consiste en cocinar carne, a la cual se le a\u00f1aden verduras y chiles para darle un sabor picante al caldo, sin hacerlo demasiado picoso.<\/p>\n

El nombre de esta receta, caldo de gato<\/strong>, no tiene que ver con sus ingredientes. Existen dos versiones sobre el origen del nombre. La primera hace referencia a que es un platillo que sol\u00edan preparar para los trabajadores en las haciendas, dando el nombre de una manera despectiva. Otra versi\u00f3n, que parece m\u00e1s an\u00e9cdota, menciona que en una ocasi\u00f3n un gato se cay\u00f3 en el recipiente donde se encontraban los ingredientes de este caldo.<\/p>\n

Otras\u00a0recetas de caldos mexicanos<\/a> que tienen su origen en la cocina del estado de Oaxaca es el caldo de piedra oaxaque\u00f1o<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes para Caldo de gato. Receta mexicana f\u00e1cil para 6 personas<\/h2>

Para el caldo de gato<\/h3>
  • Espinazo de res - 1 kilo<\/li>
  • Agua - 3 y 1\/2 litros<\/li>
  • Garbanzo remojado una noche antes - 250 gramos<\/li>
  • Zanahorias - 200 gramos<\/li>
  • Papas - 200 gramos<\/li>
  • Ejotes - 250 gramos<\/li>
  • Chayotes - 500 gramos<\/li>
  • Jitomate - 1 kilo<\/li>
  • Cilantro - 1 rama<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Chiles pasillas - 6 piezas<\/li><\/ul>

    Para servir<\/h3>
    • Limones - 2 piezas<\/li>
    • Cebolla - 1\/2 pieza<\/li>
    • Cilantro - 1\/4 de manojo<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Caldo de gato. Receta mexicana f\u00e1cil<\/h2>
      1. Comenzamos poniendo a cocer el espinazo de res.<\/li>
      2. Posteriormente, preparamos las verduras. Pelamos las papas y las zanahorias, despu\u00e9s las cortamos en cubos. Los chayotes los cortamos en pedazos. Los chayotes los cortamos en cubos. A los jitomates les quitamos la piel, las semillas y los cortamos en cubos.<\/li>
      3. Cuando la carne este cocida le a\u00f1adimos los garbanzos, la zanahoria y la papa.<\/li>
      4. Una vez que nuestras verduras est\u00e9n a medio cocer, a\u00f1adimos los ejotes y el chayote.<\/li>
      5. Cuando las verduras est\u00e9n cocidas, a\u00f1adimos el jitomate y el cilantro. Sazonamos con sal al gusto y dejamos cocinar durante 10 minutos.<\/li>
      6. Transcurrido ese tiempo, a\u00f1adimos los chiles y rectificamos la saz\u00f3n. Dejamos cocinar por unos minutos m\u00e1s.<\/li>
      7. Mientras terminan de integrarse los sabores del caldo, picamos finamente el cilantro, la cebolla y los limones los cortamos en cuartos.<\/li>
      8. Servimos nuestro caldo procurando que tenga buena porci\u00f3n de carnes, caldo y verduras. Dejamos que cada comensal lo prepare al gusto con gotas de lim\u00f3n, el cilantro y la cebolla picada.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Se puede cambiar el espinazo de res por espinazo de puerco o una mezcla de ambas carnes. Para darle otro sabor a la carne podemos ponerla a cocer con un gajo de cebolla, un diente de ajo y sal al gusto.<\/p>\n

        Para servir tambi\u00e9n podemos acompa\u00f1ar con arroz blanco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        \u00a1No te asustes! El caldo de gato es una comida mexicana que se prepara con verduras y carne de res. El origen de su nombre es curioso pero nada tiene que ver con sus ingredientes.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16947,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[212],"tags":[],"class_list":["post-16939","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-caldos-mexicanas"],"yoast_head":"\nCaldo de gato. Receta mexicana f\u00e1cil<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00a1No te asustes! El caldo de gato es una comida mexicana que se prepara con verduras y carne de res. El origen de su nombre es curioso pero nada tiene que ver con sus ingredientes.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Caldo de gato. Receta mexicana f\u00e1cil\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00a1No te asustes! El caldo de gato es una comida mexicana que se prepara con verduras y carne de res. El origen de su nombre es curioso pero nada tiene que ver con sus ingredientes.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Recetas de Comida Mexicana\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-04-11T19:00:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/caldo-de-gato.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jose Balandin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jose Balandin\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/\",\"url\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/\",\"name\":\"Caldo de gato. Receta mexicana f\u00e1cil\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/caldo-de-gato.jpg\",\"datePublished\":\"2018-04-11T19:00:18+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#\/schema\/person\/0470f74be6c221c1aea6680c007ad2c8\"},\"description\":\"\u00a1No te asustes! El caldo de gato es una comida mexicana que se prepara con verduras y carne de res. El origen de su nombre es curioso pero nada tiene que ver con sus ingredientes.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/caldo-de-gato.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/caldo-de-gato.jpg\",\"width\":700,\"height\":400,\"caption\":\"Caldo de gato. Receta mexicana f\u00e1cil\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Caldo de gato. Receta mexicana f\u00e1cil\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#website\",\"url\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/\",\"name\":\"Recetas de Comida Mexicana\",\"description\":\"Las mejores comidas mexicanas. Recetas de M\u00e9xico f\u00e1ciles y caseras\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#\/schema\/person\/0470f74be6c221c1aea6680c007ad2c8\",\"name\":\"Jose Balandin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0bb3ec5dcc6bab076b7f090dcd454514?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0bb3ec5dcc6bab076b7f090dcd454514?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Jose Balandin\"},\"description\":\"Soy un apasionado de la creaci\u00f3n de contenido y ya hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os que fund\u00e9 Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs m\u00e1s le\u00eddas del mundo en gastronom\u00eda enfoc\u00e1ndonos en el contenido de alta calidad y creado m\u00e1s de 1.1.000 v\u00eddeo recetas. He fundado otros proyectos como Instituto Emprende. Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal\",\"sameAs\":[\"https:\/\/josebalandin.com\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Caldo de gato. Receta mexicana f\u00e1cil","description":"\u00a1No te asustes! El caldo de gato es una comida mexicana que se prepara con verduras y carne de res. El origen de su nombre es curioso pero nada tiene que ver con sus ingredientes.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Caldo de gato. Receta mexicana f\u00e1cil","og_description":"\u00a1No te asustes! El caldo de gato es una comida mexicana que se prepara con verduras y carne de res. El origen de su nombre es curioso pero nada tiene que ver con sus ingredientes.","og_url":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/","og_site_name":"Recetas de Comida Mexicana","article_published_time":"2018-04-11T19:00:18+00:00","og_image":[{"width":700,"height":400,"url":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/caldo-de-gato.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Jose Balandin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Jose Balandin"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/","url":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/","name":"Caldo de gato. Receta mexicana f\u00e1cil","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/caldo-de-gato.jpg","datePublished":"2018-04-11T19:00:18+00:00","author":{"@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#\/schema\/person\/0470f74be6c221c1aea6680c007ad2c8"},"description":"\u00a1No te asustes! El caldo de gato es una comida mexicana que se prepara con verduras y carne de res. El origen de su nombre es curioso pero nada tiene que ver con sus ingredientes.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/#primaryimage","url":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/caldo-de-gato.jpg","contentUrl":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/caldo-de-gato.jpg","width":700,"height":400,"caption":"Caldo de gato. Receta mexicana f\u00e1cil"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/caldo-gato-receta-mexicana-facil\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Caldo de gato. Receta mexicana f\u00e1cil"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#website","url":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/","name":"Recetas de Comida Mexicana","description":"Las mejores comidas mexicanas. Recetas de M\u00e9xico f\u00e1ciles y caseras","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#\/schema\/person\/0470f74be6c221c1aea6680c007ad2c8","name":"Jose Balandin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0bb3ec5dcc6bab076b7f090dcd454514?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0bb3ec5dcc6bab076b7f090dcd454514?s=96&d=mm&r=g","caption":"Jose Balandin"},"description":"Soy un apasionado de la creaci\u00f3n de contenido y ya hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os que fund\u00e9 Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs m\u00e1s le\u00eddas del mundo en gastronom\u00eda enfoc\u00e1ndonos en el contenido de alta calidad y creado m\u00e1s de 1.1.000 v\u00eddeo recetas. He fundado otros proyectos como Instituto Emprende. Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal","sameAs":["https:\/\/josebalandin.com\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16939","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16939"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16939\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16947"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16939"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16939"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16939"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}