{"id":16959,"date":"2018-04-29T19:00:32","date_gmt":"2018-04-29T19:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=16959"},"modified":"2018-05-02T03:35:01","modified_gmt":"2018-05-02T03:35:01","slug":"birria-chivo-horno-receta-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/birria-chivo-horno-receta-mexicana\/","title":{"rendered":"Birria de chivo al horno. Receta mexicana"},"content":{"rendered":"
2 h y 40 m<\/div>
Calorias: 342<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
6 personas<\/div><\/div>

Esta receta es para prepararar una birria de chivo al horno.<\/strong> En la cocina mexicana<\/a>\u00a0existen muchos caldos y maneras de preparar barbacoa que en muchos lugares tambi\u00e9n es llamada birria, aunque en otras ciudades puede tratarse de platillos diferentes.<\/p>\n

Hay diversos estilos para prepararla, dependiendo de la ciudad donde se cocine, las cuales suelen diferenciarse principalmente en el tipo de carne, aunque tambi\u00e9n puede depender de la manera de cocinarla. Entre las\u00a0recetas de birria<\/a>\u00a0que m\u00e1s destacan se encuentra la birria de chivo estilo Jalisco<\/a> y la birria de res estilo Sinaloa<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes para Birria de chivo al horno. Receta mexicana para 6 personas<\/h2>

Para la birria<\/h3>
  • Carne de chivo con hueso - 400 gramos<\/li>
  • Carne de chivo maciza - 400 gramos<\/li><\/ul>

    Para marinar<\/h3>
    • Chile pasilla - 1 pieza<\/li>
    • Chile guajillo - 2 piezas<\/li>
    • Cebolla - 1\/4 de pieza<\/li>
    • Pimienta negra - 3 piezas<\/li>
    • Or\u00e9gano seco - 1\/4 de cucharadita<\/li>
    • Vinagre blanco - 4 cucharadas<\/li>
    • Caldo de vegetales - 1\/2 taza<\/li>
    • Chile de \u00e1rbol - 2 piezas<\/li>
    • Ajo - 2 dientes<\/li>
    • Comino - 1\/4 de cucharadita<\/li>
    • Clavo - 1 pieza<\/li>
    • Sal de grano - 1 cucharada<\/li>
    • Jugo de naranja \u00e1cida - 1\/2 taza<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Birria de chivo al horno. Receta mexicana<\/h2>
      1. Comenzamos asando los chiles, posteriormente los hidratamos.<\/li>
      2. La cebolla para marinar la cortamos en cubos.<\/li>
      3. Cuando los chiles est\u00e9n suaves los licuamos junto con el resto de los ingredientes para marinar. Debemos licuar hasta tener una salsa tersa y un poco espesa.<\/li>
      4. Ponemos nuestra carne en un refractario o recipiente para hornear y ba\u00f1amos con la salsa para marinar. Debemos asegurarnos que toda la carne quede completamente ba\u00f1ada e impregnada de nuestro marinaje.<\/li>
      5. Cubrimos nuestra carne con pl\u00e1stico adherente y lo guardamos en el refrigerador durante toda la noche u 8 horas.<\/li>
      6. Precalentamos el horno a 200\u00b0 C.<\/li>
      7. Cuando el horno est\u00e9 caliente, retiramos el pl\u00e1stico a nuestra carne y metemos nuestra carne por 90 minutos o hasta que nuestra carne est\u00e9 suave y un poco dorada.<\/li>
      8. Mientras est\u00e1 lista nuestra birria, quitamos las semillas a los jitomates y los asamos.<\/li>
      9. Picamos finamente nuestra cebolla y cilantro para servir.<\/li>
      10. Una vez que la carne est\u00e9 lista, reservamos el jugo que sali\u00f3 de la cocci\u00f3n. La carne la picamos y reservamos, procurando que permanezca caliente.<\/li>
      11. Licuamos los jitomates que asamos con una taza del caldo que solt\u00f3 nuestra birria, agregamos una pizca de sal. Todo debe quedar integrado.<\/li>
      12. Cuando nuestra mezcla est\u00e9 lista, calentamos a fuego bajo en una cacerola peque\u00f1a.<\/li>
      13. Servimos nuestra birria caliente, agregamos un poco del caldo que preparamos y dejamos que los comensales se sirvan los ingredientes para acompa\u00f1ar al gusto.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        En M\u00e9xico se acostumbra acompa\u00f1ar con una cerveza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Preparar birria de chivo al horno es sencillo de preparar, Es una delicia de la cocina mexicana muy tradicional en ciudades como Guadalajara.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16964,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":["post-16959","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-birria"],"yoast_head":"\nBirria de chivo al horno. 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