{"id":16981,"date":"2018-04-14T19:00:38","date_gmt":"2018-04-14T19:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=16981"},"modified":"2018-04-13T02:14:15","modified_gmt":"2018-04-13T02:14:15","slug":"pozole-verde-de-pollo-receta-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/pozole-verde-de-pollo-receta-mexicana\/","title":{"rendered":"Pozole verde de pollo. Receta mexicana"},"content":{"rendered":"
2 h<\/div>
Calorias: 463<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
9 personas<\/div><\/div>

La cocina mexicana<\/a> tiene mucha influencia de la gastronom\u00eda de las civilizaciones antiguas y las recetas de pozole<\/a> son un claro ejemplo. Este platillo consiste en cocinar ma\u00edz pozolero, la cual es una especie, en suficiente agua para que despu\u00e9s se convierta en un caldo al cual se le agrega pollo cocido. El caldo toma un color verde gracias a la salsa con la que se cocina, dando por resultado un platillo delicioso. En este caso se presenta la receta del pozole verde de pollo<\/strong>.<\/p>\n

Gracias a las diferentes regiones de M\u00e9xico, las especies y verduras propias de cada lugar, el pozole se encuentra en diferentes presentaciones: el pozole rojo<\/a>, el pozole blanco<\/a> y el pozole verde de pollo<\/strong>. Aunque se pueden preparar tambi\u00e9n con carne de puerco.<\/p>\n

Ingredientes para Pozole verde de pollo. Receta mexicana para 9 personas<\/h2>

Para el pozole verde<\/h3>
  • Ma\u00edz pozolero - 3 kilos<\/li>
  • Pollo - 1 completo<\/li>
  • Ajo - 2 cabezas y 4 dientes<\/li>
  • Tomatillos - 1 kilo<\/li>
  • Cebollas blancas - 2 piezas<\/li>
  • Chiles serranos - 3 piezas<\/li>
  • Cilantro - 2 manojos<\/li>
  • Pepitas - 1\/3 taza<\/li>
  • Agua - 2 tazas<\/li>
  • Sal - 2 cucharadas soperas<\/li><\/ul>

    Para servir<\/h3>
    • Lechuga - 1 pieza<\/li>
    • R\u00e1banos - 1 manojo<\/li>
    • Aguacate - 2 piezas<\/li>
    • Limones - 8 piezas<\/li>
    • Or\u00e9gano seco - al gusto<\/li>
    • Tostadas - 30 piezas<\/li>
    • Salsa verde - opcional<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Pozole verde de pollo. Receta mexicana<\/h2>
      1. Lavamos el ma\u00edz pozolero, debemos asegurarnos que salga clara.<\/li>
      2. En una olla grande colocamos los granos de ma\u00edz pozolero con suficiente agua y dejamos cociendo con suficiente agua.<\/li>
      3. Limpiamos el pollo y lo cortamos por piezas. Lo a\u00f1adimos a la olla donde se encuentra nuestro ma\u00edz.<\/li>
      4. Limpiamos nuestras cabezas de ajo y las incorporamos a nuestra olla. Agregamos m\u00e1s agua, hasta que el pollo y el ma\u00edz quede completamente cubierto.<\/li>
      5. Cuando notemos que ya solt\u00f3 el primer hervor, bajamos el fuego y comenzamos a contar el tiempo de cocci\u00f3n, debe ser de 45 a 55 minutos.<\/li>
      6. Transcurrido ese tiempo, quitamos el pollo del caldo y lo dejamos enfriar.<\/li>
      7. Mientras el pollo est\u00e1 listo preparamos la salsa, para eso licuamos los tomates, los chiles, los 4 dientes de ajo, media cebolla, el cilantro, la sal, las pepitas y el agua. Debemos asegurarnos que al licuarlo todo quede completamente integrado.<\/li>
      8. A\u00f1adimos la salsa que licuamos y la incorporamos a nuestro caldo. Dejamos hervir a fuego bajo durante 15 o 20 minutos m\u00e1s o hasta que el caldo tenga un todo verde militar o verde claro.<\/li>
      9. Rectificamos la saz\u00f3n y a\u00f1adimos sal al gusto.<\/li>
      10. Mientras nuestro pozole est\u00e1 listo, deshebramos el pollo. Lo podemos reservar para servir de manera individual en cada plato o lo podemos integrar a nuestro pozole.<\/li>
      11. Picamos finamente la lechuga, los r\u00e1banos, rebanamos la media cebolla, rebanamos los aguacates y los limones los cortamos a la mitad.<\/li>
      12. Servimos el pozole asegur\u00e1ndonos de que sea la misma cantidad de ma\u00edz pozolero que caldo, a\u00f1adiendo pollo y dejando que el comensal lo prepare al gusto con los ingredientes para servir.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Para licuar nuestra salsa podemos dividir nuestros ingredientes en dos mitades, de esta manera nos podemos asegurar de que todo quede completamente licuado e integrado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Preparar el pozole verde de pollo es m\u00e1s f\u00e1cil de lo que te imaginas, aunque el tiempo de cocci\u00f3n suele ser largo, vale la pena la espera para disfrutar de este platillo ancestral.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17004,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[219],"tags":[],"class_list":["post-16981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-pozole"],"yoast_head":"\nPozole verde de pollo. 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