{"id":16984,"date":"2018-06-09T22:00:00","date_gmt":"2018-06-09T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=16984"},"modified":"2018-06-10T06:16:56","modified_gmt":"2018-06-10T06:16:56","slug":"pozole-rojo-vegetariano-receta-sencilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/pozole-rojo-vegetariano-receta-sencilla\/","title":{"rendered":"Pozole rojo vegetariano. Receta sencilla"},"content":{"rendered":"
2 h y 20 m<\/div>
Calorias: 300<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
6 personas<\/div><\/div>

Gracias a los nuevos estilos de vida y alimentaci\u00f3n, como el veganismo y vegetarianismo, que muchas comidas mexicanas<\/a> tradicionales como el pozole. Las recetas de pozole<\/a> consideradas originales, se hacen con carne de pollo o cerdo, principalmente, hay algunos que se hacen con carne de res, esto depende de la regi\u00f3n. Por fortuna para muchas personas que no pueden comer carne, por elecci\u00f3n o indicaciones m\u00e9dicas, no tienen que privarse de las delicias mexicanas y pueden disfrutar de un delicioso pozole rojo vegetariano<\/strong>. Esta receta tiene champi\u00f1ones, es lo que sustituye la carne.<\/p>\n

Otra manera de preparar este platillo de una manera sin carne es el pozole de setas<\/a>, cuya preparaci\u00f3n es parecida a la del pozole rojo vegetariano<\/strong>.<\/p>\n

Ingredientes para Pozole rojo vegetariano. Receta sencilla para 6 personas<\/h2>
  • Ma\u00edz pozolero precocido - 1\/2 kilo<\/li>
  • Champi\u00f1ones - 1\/2 kilo<\/li>
  • Chiles guajillos - 5 piezas<\/li>
  • Chiles anchos - 2 piezas<\/li>
  • Cebolla - 1 pieza<\/li>
  • Ajo - 2 dientes<\/li>
  • Laurel - 2 hojas<\/li>
  • Or\u00e9gano - 2 cucharadas<\/li>
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas<\/li>
  • Pimienta negra molida - al gusto<\/li>
  • Sal - 1 cucharada<\/li><\/ul>

    Para servir<\/h3>
    • Limones - 3 piezas<\/li>
    • R\u00e1banos - 3 piezas<\/li>
    • Aguacates - 2 piezas<\/li>
    • Lechuga - 1\/4 de pieza<\/li>
    • Cebolla - 1\/4 de pieza<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Pozole rojo vegetariano. Receta sencilla<\/h2>
      1. Con ayuda de un escurridor o coladera, lavamos muy bien el ma\u00edz pozolero.<\/li>
      2. En un cacerola a\u00f1adimos nuestro ma\u00edz pozolero, tambi\u00e9n agregamos la mitad de la cebolla, un diente de ajo, las hojas de laurel, media cucharada de sal y suficiente agua. Ponemos a hervir nuestra cacerola a fuego alto.<\/li>
      3. Cuando el pozole haya hervido, bajamos a fuego medio, tapamos la cacerola y dejamos al pozole coci\u00e9ndose durante una hora o hasta que el ma\u00edz quede completamente cocido.<\/li>
      4. Mientras el pozole termina de cocerse, hacemos la salsa. Quitamos las semillas de los chiles y colocamos en otra cacerola con suficiente agua. Los dejamos hirviendo a fuego alto hasta que los chiles queden suaves.<\/li>
      5. Colocamos los chiles que cocimos en una licuadora, agregamos un cuarto de cebolla, un diente de agua, sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto. Dejamos licuar hasta que todo quede bien integrado.<\/li>
      6. En una cacerola caliente a\u00f1adimos una cucharada de aceite de oliva y agregamos la salsa roja que licuamos y 1\/4 de cucharada de sal. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos hervir la salsa a fuego alto.<\/li>
      7. Cuando la salsa se haya reducido un poco, bajamos a fuego medio y la dejamos cocinando otros 5 minutos m\u00e1s hasta que tenga un color intenso. Podemos mover ocasionalmente.<\/li>
      8. Mientras el resto est\u00e1 listo, limpiamos nuestros champi\u00f1ones.<\/li>
      9. Cortamos nuestros champi\u00f1ones en pedazos peque\u00f1os.<\/li>
      10. En un sart\u00e9 con un poco de aceite de oliva, agregamos nuestros champi\u00f1nes y los fre\u00edmos durante 2 minutos o hasta que queden un poco fritos.<\/li>
      11. Una vez que el ma\u00edz est\u00e9 bien cocido, es decir, suave, inflado y un poco abierto, a\u00f1adimos nuestra salsa roja cocida, los champi\u00f1ones fritos, 1\/4 de cucharada de sal y suficiente agua, de tal manera que todo quede caldoso. Mezclamos todos nuestros ingredientes y dejamos cocinando a fuego alto.<\/li>
      12. Cuando nuestro caldo comienza a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinando durante 10 minutos m\u00e1s.<\/li>
      13. Mientras termina de cocerse todo preparamos los ingredientes para servir, para ellos cortamos los limones en cuartos, los r\u00e1banos en rodajas, la lechuga en tiras, los aguacates en cubos peque\u00f1os y la cebolla la picamos finamente. Todo lo ponemos en platos peque\u00f1os.<\/li>
      14. Servimos el pozole asegur\u00e1ndonos que tenga una buena mezcla de caldo, ma\u00edz y champi\u00f1ones.<\/li>
      15. Cada comensal podr\u00e1 prepararlo al gusto con los ingredientes para servir.<\/li><\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La comida mexicana tambi\u00e9n se ha adaptado a los diferentes estilos de vida, incluyendo el veganismo y vegetarianismo, un buen ejemplo es el pozole rojo vegetariano. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16962,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[219],"tags":[],"class_list":["post-16984","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-pozole"],"yoast_head":"\nPozole rojo vegetariano. 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