{"id":17057,"date":"2018-04-26T18:36:53","date_gmt":"2018-04-26T18:36:53","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=17057"},"modified":"2018-05-12T05:26:08","modified_gmt":"2018-05-12T05:26:08","slug":"tikin-xic-receta-comida-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/tikin-xic-receta-comida-mexicana\/","title":{"rendered":"Tikin-xic. Receta de comida mexicana"},"content":{"rendered":"<div class='valores'><div class='valor'>1 h y 25 m<\/div><div class='valor'>Calorias: 653<\/div><div class='valor'>F\u00e1cil<\/div><div class='valor'>8 personas<\/div><\/div><p>La <a href=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/\">cocina mexicana<\/a> tiene una gran variedad de platillos que incluyen diferentes ingredientes. La diversidad de la gastronom\u00eda mexicana es parte de la cultura, tradiciones e incluso los alimentos que son end\u00e9micos del lugar. Algunos platillos son herencia de culturas prehisp\u00e1nicas, como es el <strong>Tikin-xic<\/strong> el cual tiene origen en el estado de Yucat\u00e1n, pero dicha tradici\u00f3n se extiende por toda la Riviera Maya incluyendo Quintana Roo.<\/p>\n<p>A nivel internacional se conocen diferentes <a href=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/recetas-de-marisco-mexicanas\/\">recetas de mariscos<\/a> como lo es el <a href=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/pescado-la-veracruzana-picoso\/\">pescado a la veracruzana<\/a>.<\/p>\n<h2 class=\"p-20-t\">Ingredientes para Tikin-xic. Receta de comida mexicana para 8 personas<\/h2><ul><li>Pescado mero - 1 pieza de 3 kilos abiertor por la mitad sin espinazo<\/li><li>Pasta de achiote - 200 gramos<\/li><li>Jugo de naranja agria - 1 taza<\/li><li>Chiles g\u00fceros - 3 piezas<\/li><li>Pimiento verde - 2 piezas<\/li><li>Jitomates - 3 piezas medianas<\/li><li>Cebolla morada - 2 piezas<\/li><li>Or\u00e9gano - 1 cucharada de hojas<\/li><li>Aceite de oliva - 1\/4 de taza<\/li><li>Cerveza - 355 ml<\/li><li>Sal - al gusto<\/li><li>Pimienta negra molida - al gusto<\/li><li>Hoja de pl\u00e1tano entera - 1 pieza<\/li><\/ul><h2>C\u00f3mo hacer la receta de Tikin-xic. Receta de comida mexicana<\/h2><ol id='lista4'><li>Comenzamos cortando los chiles a lo largo, los pimientos los cortamos en rodajas al igual que los jitomates y las cebollas.<\/li><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/rebanar-jitomates.jpg\" width=\"700\" height=\"419\"><li>Pasamos la hoja de pl\u00e1tano sobre la llama de la estufa hasta que cambie de color.<\/li><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/estufa.jpg\" width=\"700\" height=\"425\"><li>El pescado lo lavamos muy bien y despu\u00e9s lo secamos con papel absorbente para posteriormente salpimentarlo.<\/li><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/salpimentar.jpg\" width=\"700\" height=\"400\"><li>Disolvemos la pasta de achiote con el jugo de naranja y lo untamos sobre el pescado. Dejamos reposando por 3 horas.<\/li><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/pasta-de-achiote.jpg\" width=\"700\" height=\"467\"><li>Transcurrido ese tiempo colocamos el pescado en la hoja de pl\u00e1tano y sobre eso colocamos los chiles, el jitomate, los pimientos y la cebolla. Tambi\u00e9n ba\u00f1amos con la cerveza, a\u00f1adimos el aceite de olivo, agregamos el or\u00e9gano y salpimentamos al gusto. Envolvemos muy bien la hoja de pl\u00e1tano.<\/li><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/cebolla-morada-en-rodajas.jpg\" width=\"700\" height=\"400\"><li>Colocamos nuestro envuelto de hoja de pl\u00e1tano sobre el carb\u00f3n encendido y dejamos asando hasta que la carne del pescado tenga una textura suave y f\u00e1cil de desmenuzar.<\/li><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/encender-carbon.jpg\" width=\"700\" height=\"350\"><li>Servimos pescado y pimiento, cebolla, chile y jitomate. Si nos qued\u00f3 jugo tambi\u00e9n lo podemos usar para ba\u00f1ar el Tikin-xic en el plato. Tambi\u00e9n podemos acompa\u00f1ar con sopa de arroz y\/o ensalada.<\/li><\/ol><h2>Notas y Consejos<\/h2><p>En caso de que no tengamos jugo de naranja agria podemos mezclar la mitad de la taza de jugo de naranja con la mitad de vinagre. Tambi\u00e9n podemos mezclar la mitad de jugo de naranja con jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n<p>En caso de querer hacer el Tikin-xic al horno, colocamos nuestro envuelto de hoja de pl\u00e1tano sobre una charola para hornear e introducimos durante 45 minutos a 175\u00b0 C. o hasta que est\u00e9 completamente cocido. De vez en cuando debemos ba\u00f1arlo con el jugo que se encuentre en la hoja de pl\u00e1tano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Tikin-xic es una receta t\u00edpica de la Riviera Maya, aunque se reconoce a Yucat\u00e1n como el lugar que vio nacer este platillo se ha hecho popular tambi\u00e9n en Quintana Roo.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17058,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-17057","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-marisco-mexicanas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tikin-xic. 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