{"id":17618,"date":"2018-09-26T16:00:15","date_gmt":"2018-09-26T16:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=17618"},"modified":"2018-09-27T05:07:49","modified_gmt":"2018-09-27T05:07:49","slug":"manchamantel-receta-mexicana-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/manchamantel-receta-mexicana-tradicional\/","title":{"rendered":"Manchamantel. Receta mexicana tradicional"},"content":{"rendered":"
1 h y 25 m<\/div>
Calorias: 534<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
6 personas<\/div><\/div>

El manchamantel<\/strong> es un tipo de mole t\u00edpico de la cocina mexicana<\/a>, especialmente de Puebla y Oaxaca. Se diferencia de otras recetas de mole<\/a> que incluye frutas en su salsa. La mezcla de sabores entre dulce, salado y picoso lo convierte en un mole con experiencia sensorial exquisita.<\/p>\n

El mole, en cualquiera de sus presentaciones o recetas, es una mezcla de diversos ingredientes. Aunque el mole poblano<\/a> es el tradicional, existen otras maneras de preparar. Estas diferencias radican en los ingredientes t\u00edpicos de cada regi\u00f3n. Es as\u00ed como nace el mole de quelites<\/a> o el mole negro oaxaque\u00f1o<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes para Manchamantel. Receta mexicana tradicional para 6 personas<\/h2>
  • Pollo - 1 unidad entera partido en piezas<\/li>
  • Chiles anchos - 3 piezas<\/li>
  • Ajonjol\u00ed - 1\/4 de taza<\/li>
  • Almendras - 1\/2 taza<\/li>
  • Jitomates - 3 piezas<\/li>
  • Manzana - 3 piezas<\/li>
  • Pl\u00e1tanos machos - 2 piezas<\/li>
  • Pi\u00f1a - 3 rebanadas<\/li>
  • Az\u00facar - 1 cucharada<\/li>
  • Canela - 1 raja<\/li>
  • Aceite - 1\/2 taza<\/li>
  • Sal de ajo - al gusto<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Pimienta negra molida - al gusto<\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Manchamantel. Receta mexicana tradicional<\/h2>
    1. Desvenamos nuestros chiles y dejamos remojando en agua hasta que queden blanditos.<\/li>
    2. Cortamos las manzanas en cubitos, la pi\u00f1a en trozos peque\u00f1os y el pl\u00e1tano en rodajas,<\/li>
    3. Las piezas de pollo la sazonamos con sal, pimienta negra molida y sal de ajo. En un sart\u00e9n con aceite caliente, doramos el pollo.<\/li>
    4. Cuando el pollo est\u00e9 listo, en el mismo sart\u00e9n, fre\u00edmos los chiles, las almendras y el ajonjol\u00ed.<\/li>
    5. En el vaso de la licuadora colocamos lo que fre\u00edmos en el sart\u00e9n. Tambi\u00e9n a\u00f1adimos la canela y el jitomate cortado en cuatro partes cada uno. Licuamos muy bien hasta que todo se integre.<\/li>
    6. Cuando tengamos la salsa lista, la fre\u00edmos en el sart\u00e9n que hemos estado ocupando. Adem\u00e1s, agregamos las piezas de pollo frito. Rectificamos la saz\u00f3n con pimienta negra molida y sal. Bajamos el fuego y dejamos hervir.<\/li>
    7. Cuando est\u00e9 el primer hervor le a\u00f1adimos la fruta y el az\u00facar. Revolvemos muy bien y dejamos hervir por otros 15 minutos.<\/li>
    8. Servimos caliente, procurando que vayan piezas de pollo y fruta mezclada.<\/li><\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      El machamantel es un tipo de mole t\u00edpico de la cocina de Puebla y Oaxaca. Se diferencia de otras recetas de mole que incluye frutas en su salsa.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17798,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[206],"tags":[],"class_list":["post-17618","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-mole"],"yoast_head":"\nManchamantel. Receta mexicana tradicional<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El manchamantel es un tipo de mole t\u00edpico de la cocina de Puebla y Oaxaca. 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