{"id":17620,"date":"2018-08-27T19:00:41","date_gmt":"2018-08-27T19:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=17620"},"modified":"2018-08-22T22:26:43","modified_gmt":"2018-08-22T22:26:43","slug":"mole-de-quelites-receta-mexicana-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/mole-de-quelites-receta-mexicana-facil\/","title":{"rendered":"Mole de quelites. Receta mexicana f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"
1 h y 10 m<\/div>
Calorias: 371<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
4 personas<\/div><\/div>

En la cocina mexicana existen diferentes maneras de preparar mole verde<\/a>, una de las poco conocidas, pero m\u00e1s econ\u00f3micas es el mole de quelites<\/strong>. Un platillo muy completo, cuyo picor depende de los chiles que se incluyan.<\/p>\n

Los quelites son follaje o plantas comestibles considerado uno de los alimentos m\u00e1s t\u00edpicos en M\u00e9xico. Adem\u00e1s de ser muy rico, al igual que el chipil\u00edn, son un alimento muy variado y que comerlos tiene muchos beneficios. Tradicionalmente se suelen comer como complementos de los alimentos, aunque tambi\u00e9n hay muchos platillos que lo incluyen como ingredientes.<\/p>\n

Adem\u00e1s del mole de quelites, tambi\u00e9n existen otras recetas moles<\/a> verdes, los cuales adquieren ese color debido a los ingredientes principales que se utilizan. Por ejemplo, el clemole morelense<\/a> tiene muchas verduras verdes que le dan el color, haci\u00e9ndolo tambi\u00e9n un platillo muy completo. En cambio, el mole verde con pepita<\/a>, se prepara con semillas de calabaza.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes para Mole de quelites. Receta mexicana f\u00e1cil para 4 personas<\/h2>

Para el pollo<\/h3>
  • Agua - 2 litros<\/li>
  • Cebolla - 1 pieza<\/li>
  • Pollo - 1 kilo partido en piezas<\/li>
  • Ajo - 2 dientes<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Habas tiernas con piel - 250 gramos<\/li>
  • Calabazas italianas - 2 piezas<\/li><\/ul>

    Para el mole<\/h3>
    • Agua - 1.5 litros<\/li>
    • Quintoniles - 125 gramos<\/li>
    • Verdolagas - 125 gramos<\/li>
    • P\u00e1palo quelite - 125 gramos<\/li>
    • Chiles serranos - 3 piezas<\/li>
    • Cebolla - 1\/4 de pieza<\/li>
    • Ajo - 1 diente<\/li>
    • Epazote - 1 ramita<\/li>
    • Elotes tiernos - 250 gramos<\/li>
    • Manteca - 1 cucharada<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Mole de quelites. Receta mexicana f\u00e1cil<\/h2>
      1. Ponemos a cocer nuestro pollo en una olla de presi\u00f3n. a\u00f1adimos el agua, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Cuando la olla comience a sonar, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 20 minutos. Transcurrido ese tiempo retiramos del fuego. Reservamos el pollo y caldo por separado.<\/li>
      2. En el agua del mole, cocinamos los quelites. Tambi\u00e9n a\u00f1adimos la cebolla, los chiles, el epazote, el ajo y el elote. Dejamos cocinar hasta que todos los ingredientes tengan una textura suave.<\/li>
      3. Licuamos lo que acabamos de cocinar. Todo debe quedar bien integrado.<\/li>
      4. En una olla calentamos la manteca, colamos nuestra salsa que licuamos y la fre\u00edmos en la manteca. Bajamos el fuego y dejamos hervir<\/li>
      5. Cortamos nuestra calabaza en rodajas y la ponemos a cocer con las habas en un poco de agua con sal. Cuando est\u00e9n suaves apagamos el fuego, escurrimos y reservamos.<\/li>
      6. A nuestro mole le agregamos el pollo. Tambi\u00e9n a\u00f1adimos las habas y las calabazas. Movemos todo para que se mezcle. Tambi\u00e9n a\u00f1adimos un poco del caldo donde se coci\u00f3 el pollo. Dejamos cocinar unos minutos. Apagamos el fuego despu\u00e9s del primer hervor.<\/li>
      7. Servimos una mezcla de pollo, habas y calabacitas.<\/li><\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        En la cocina mexicana existen diferentes maneras de come mole verde, una de las poco conocidas, pero m\u00e1s econ\u00f3micas es el mole de quelites.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17714,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[206],"tags":[],"class_list":["post-17620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-mole"],"yoast_head":"\nMole de quelites. 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