{"id":17672,"date":"2018-08-13T19:30:14","date_gmt":"2018-08-13T19:30:14","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=17672"},"modified":"2018-08-10T05:34:43","modified_gmt":"2018-08-10T05:34:43","slug":"tamales-de-rajas-receta-mexicana-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/tamales-de-rajas-receta-mexicana-facil\/","title":{"rendered":"Tamales de rajas. Receta mexicana f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"
1 h y 50 m<\/div>
Calorias: 520<\/div>
Media<\/div>
9 personas<\/div><\/div>

Los tamales son un platillo tradicional de la cocina mexicana<\/a> y de latinoam\u00e9rica, aunque los mexicanos se caracterizan por su picante, como los tamales de rajas<\/strong>. Estos tamales son muy deliciosos y f\u00e1ciles de hacer, adem\u00e1s no llevan carne. Sus ingredientes principales son masa, manteca, chiles jalape\u00f1os y queso. Tienen un ligero sabor picoso, pero muy bien balanceado por el queso y el sabor de la masa.<\/p>\n

Son muy variadas las recetas de tamales<\/a>, aunque los m\u00e1s populares y comunes son los tamales verdes<\/a> y los oaxaque\u00f1os<\/a>, a diferencia de los tamales de rajas<\/strong>. Estos si llevan carne guisada en una salsa. Aunque todos los tamales mexicanos son exquisitos.<\/p>\n

Ingredientes para Tamales de rajas. Receta mexicana f\u00e1cil para 9 personas<\/h2>

Para los tamales<\/h3>
  • Masa de ma\u00edz - 1 y 1\/4 de kilo<\/li>
  • Manteca de cerdo - 250 gramos<\/li>
  • Polvo para hornear - 1 cucharadita<\/li>
  • Anis molido - 1\/2 cucharadita<\/li>
  • C\u00e1scaras de tomate verde - un pu\u00f1o<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Hojas de ma\u00edz - las suficientes<\/li><\/ul>

    Para el relleno<\/h3>
    • Manteca de cerdo - 3 cucharadas<\/li>
    • Cebolla - 1 pieza grande<\/li>
    • Chiles jalape\u00f1os - 16 piezas<\/li>
    • Jitomate - 1\/2 kilo<\/li>
    • Queso panela - 1\/2 kilo<\/li>
    • Epazote - 15 hojas<\/li>
    • Sal - al gusto<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Tamales de rajas. Receta mexicana f\u00e1cil<\/h2>
      1. Hervimos nuestras c\u00e1scaras de tomate en 1 y 1\/4 de taza de agua.<\/li>
      2. Las hojas las ponemos a remojar en agua hasta que est\u00e9n blanditas. Dejamos escurrirlas cuando est\u00e9n listas.<\/li>
      3. A los chiles les quitamos las venas y semillas. Despu\u00e9s cortamos en tiras. Tambi\u00e9n picamos las hojas de epazote y la cebolla. A los jitomates les quitamos las semillas y posteriormente los picamos.<\/li>
      4. Batimos muy bien la manteca hasta que quede completamente diluida. A\u00f1adimos la masa, el polvo para hornear y el anis. Mientras continuamos batiendo, vamos a\u00f1adiendo poco a poco el agua donde se cocieron las c\u00e1scaras de tomate. Agregamos un poco de sal, debe quedarnos de buen sabor.<\/li>
      5. En una cacerola calentamos la manteca, acitronamos la cebolla. A\u00f1adimos las rajas de chile, el jitomate picado y el epazote. Rectificamos la saz\u00f3n con sal al gusto y fre\u00edmos.<\/li>
      6. En cada hoja de ma\u00edz, a\u00f1adimos una cucharada de nuestra masa preparada y extendemos sobre la hoja. Adem\u00e1s agregamos un poco de la salsa que preparamos. Tambi\u00e9n a\u00f1adimos queso. Envolvemos nuestro tamal, doblamos de tal manera que no se salga la masa.<\/li>
      7. Cuando tengamos todos los tamales listos, los colocamos en una vaporera, sobre m\u00e1s hojas de ma\u00edz. Dejamos cocinar por 45 minutos o una hora.<\/li>
      8. Sabremos que los tamales est\u00e1n listos cuando se puedan quitar f\u00e1cilmente de la hoja.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Para hacer tamales menos picosos, podemos cambiar los chiles jalape\u00f1os por chiles poblanos. Debido al tama\u00f1o de estos \u00faltimos podr\u00edamos usar unos 5 o 6 chiles poblanos.<\/p>\n

        Tambi\u00e9n podemos hacer los tamales de rajas<\/strong> con hojas de pl\u00e1tano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Los tamales son un platillo tradicional de la cocina de latinoam\u00e9rica, aunque los mexicanos se caracterizan por su picante, como los tamales de rajas.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17676,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[225],"tags":[],"class_list":["post-17672","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-tamales"],"yoast_head":"\nTamales de rajas. 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