{"id":17722,"date":"2018-08-23T20:30:06","date_gmt":"2018-08-23T20:30:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=17722"},"modified":"2018-08-23T20:27:14","modified_gmt":"2018-08-23T20:27:14","slug":"gorditas-de-requeson-receta-mexicana-sencilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/gorditas-de-requeson-receta-mexicana-sencilla\/","title":{"rendered":"Gorditas de reques\u00f3n. Receta mexicana sencilla"},"content":{"rendered":"
1 h<\/div>
Calorias: 200<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
4 personas<\/div><\/div>

Aunque son un poco culposas, las gorditas de reques\u00f3n<\/strong> son una delicia de la cocina mexicana<\/a> que se pueden hacer en casa para toda la familia. A diferencia de las gorditas de chicharr\u00f3n, estas suelen tener menos calor\u00edas. Las gorditas pueden tener diferentes rellenos, los m\u00e1s comunes son de chicharr\u00f3n y reques\u00f3n, aunque existen variedades como tinga. Son sucesoras de las cl\u00e1sicas gorditas de manteca, que no tienen relleno.<\/p>\n

Las recetas de tortillas<\/a> o recetas con masa de ma\u00edz, son muy variadas, ya que se pueden hacer de gorditas de reques\u00f3n<\/strong>, sopes<\/a>, huaraches, tlacoyos y muchos antojitos m\u00e1s.<\/p>\n

Ingredientes para Gorditas de reques\u00f3n. Receta mexicana sencilla para 4 personas<\/h2>
  • Reques\u00f3n - 800 gramos<\/li>
  • Masa para tortillas de ma\u00edz - 350 gramos<\/li>
  • Agua - 1\/4 de taza<\/li>
  • Harina - la suficiente<\/li>
  • Cebolla - 1\/4 de pieza<\/li>
  • Aceite - 1 cucharada<\/li>
  • Ajo - 1\/2 diente<\/li>
  • Chiel huajillo - 1 pieza<\/li>
  • Quelite - 1 taza<\/li>
  • Epazote - 2 ramas<\/li>
  • Salsa roja - al gusto<\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Gorditas de reques\u00f3n. Receta mexicana sencilla<\/h2>
    1. En un bol, colocamos el reques\u00f3n y a\u00f1adimos con sal al gusto hasta que quede de un sabor agradable a nuestro paladar. <\/li>
    2. Mezlcamos la masa con la mitad de nuestro reques\u00f3n. A\u00f1adimos el agua y la amasamos hasta que todo quede completamente integrado.<\/li>
    3. De nuestra masa, vamos formando bolas de reques\u00f3n peque\u00f1as, del tama\u00f1o de un lim\u00f3n peque\u00f1o.<\/li>
    4. Una vez que tengamos las bolitas hechas, tomamos una bolita y la aplanamos con la mano en una superficie plana, colocamos un poco de reques\u00f3n sobre la masa. Tomamos otra bolita y volvemos a hacer una tortilla. Pegamos la tortilla que tiene reques\u00f3n con la que acabamos de hacer, de tal manera que el reques\u00f3n quede en medio y la tortilla muy cerrada.<\/li>
    5. Repetimos el mismo procedimiento con el resto de nuestra masa hasta terminar la masa o el reques\u00f3n.<\/li>
    6. En un comal caliente, colocamos nuestras gorditas de reques\u00f3n y dejamos cocer a fuego medio. Debemos girar continuamente para evitar que se quemen por fuera, pero lograr que se cocinen por dentro.<\/li>
    7. Vamos retirando del comal las gorditas y vamos reservando. Para que se mantengan calientes, debemos envolverlas en servilletas de tela.<\/li>
    8. Mientras se cuecen las gorditas, picamos finamente la cebolla y fileteamos el ajo. Tambi\u00e9n cortamos finamente el epazote.<\/li>
    9. Asamos nuestro chile guajillo y cuando est\u00e9 listo lo picamos finamente.<\/li>
    10. En un sart\u00e9n, calentamos aceite. Cuando est\u00e9 listo a\u00f1adimos el ajo y la cebolla. Fre\u00edmos un poco y despu\u00e9s incorporamos el chile y los quelites. Dejamos saltear por 1 minuto.<\/li>
    11. Servimos nuestras gorditas de reques\u00f3n, abrimos un poco en medio y le agregamos un poco de nuestro guisado, el epazote picado y salsa roja al gusto. \u00a1Disfrutamos!<\/li><\/ol>

      Notas y Consejos<\/h2>

      El reques\u00f3n puede sustituirse por queso Oaxaca en el relleno. Tambi\u00e9n podemos sazonar la masa con manteca de cerdo y sal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Aunque son un poco culposas, las gorditas de reques\u00f3n son una delicia mexicana que se pueden hacer en casa para toda la familia.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17723,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[220],"tags":[],"class_list":["post-17722","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-tortillas-mexicanas"],"yoast_head":"\nGorditas de reques\u00f3n. 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