{"id":17892,"date":"2018-10-12T22:00:46","date_gmt":"2018-10-12T22:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=17892"},"modified":"2018-10-17T05:25:33","modified_gmt":"2018-10-17T05:25:33","slug":"papadzules-receta-mexicana-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/papadzules-receta-mexicana-tradicional\/","title":{"rendered":"Papadzules. Receta mexicana tradicional"},"content":{"rendered":"
1 h y 15 m<\/div>
Calorias: 458<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
4 personas<\/div><\/div>

Dentro de la comida mexicana<\/a>, la cocina del estado de Yucat\u00e1n es muy deliciosa y tradicional. De las cuales destacan las papadzules,<\/strong>\u00a0enchiladas hechas con salsa de semilla o pepita de calabaza. Este platillo puede recordar en sabor al mole verde de Guerrero, que tambi\u00e9n se hace con semilla de calabaza.<\/p>\n

Pero las recetas de enchiladas<\/a> son tan abundantes, casi como cada salsa que se puede hacer. Eso sin contar los diversos rellenos que hay, de las cuales destacan las enchiladas verdes con pollo<\/a> y enchiladas rojas con queso<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes para Papadzules. Receta mexicana tradicional para 4 personas<\/h2>
  • Huevos - 10 piezas<\/li>
  • Semilla de calabaza tostada y molida - 3\/4 de taza<\/li>
  • Tortilla - 1\/2 kilo<\/li>
  • Chiles habaneros - 2 piezas<\/li>
  • Jitomates - 5 piezas<\/li>
  • Epazote - 1 ramo<\/li>
  • Cebolla - 1\/2 pieza<\/li>
  • Sal - al gusto <\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Papadzules. Receta mexicana tradicional<\/h2>
    1. En suficiente agua, ponemos a cocer los huevos con su cascar\u00f3n, hasta que queden cocidos.<\/li>
    2. En otro recipiente, ponemos a cocer los tomates con los chiles habaneros y el epazote.<\/li>
    3. Una vez que tengamos los huevos listos, les quitamos el casacar\u00f3n. Desmenuzamos los huevos hasta que queden completamente integrados y mezclados.<\/li>
    4. Cuando los jitomates se encuentren cocidos, los colocamos en el vaso de la licuadora. Tambi\u00e9n agregamos la cebolla y licuamos hasta obtener la salsa roja. Sazonamos con sal al gusto.<\/li>
    5. Despu\u00e9s, preparamos la salsa verde, para ello, licuamos el epazote, las semillas de calabaza, los chiles habaneros y un poco del agua donde hirvieron. Sazonamos al gusto. Licuamos hasta tener una consistencia un poco cremosa.<\/li>
    6. A cada tortilla la rellenamos con los huevos que desmenuzamos, enrrollamos y colocamos en un plato o refractario.<\/li>
    7. Ba\u00f1amos nuestras papadzules con la salsa de pepita, despu\u00e9s, con una cuchara, tambi\u00e9n a\u00f1adimos salsa de jitomate al gusto.<\/li><\/ol>

      Notas y Consejos<\/h2>

      Las papadzules<\/strong> tienen que estar completamente ba\u00f1adas en la salsa de pepita, mientras que la salsa de tomate solo ba\u00f1a un poco y por encima de las tortillas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      La cocina del estado de Yucat\u00e1n es muy deliciosa y tradicional. De las cuales destacan las papadzules hechas con salsa de semilla o pepita de calabaza.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17898,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[207],"tags":[],"class_list":["post-17892","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-enchiladas"],"yoast_head":"\nPapadzules. Receta mexicana tradicional<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La cocina del estado de Yucat\u00e1n es muy deliciosa y tradicional. 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