{"id":18142,"date":"2018-12-10T16:00:25","date_gmt":"2018-12-10T16:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=18142"},"modified":"2018-12-08T07:15:02","modified_gmt":"2018-12-08T07:15:02","slug":"discada-vegana-nortena-receta-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/discada-vegana-nortena-receta-facil\/","title":{"rendered":"Discada Vegana Norte\u00f1a. Receta f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"
1 h<\/div>
Calorias: 303<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
9 personas<\/div><\/div>

La Cocina Mexicana<\/a>, especialmente la gastronom\u00eda de las regiones del norte de M\u00e9xico, se suelen hacer platillos con carne. Desde las cl\u00e1sicas carnes asadas, hasta las famosas discadas, que son una mezcla de carne. Sin embargo, existen diferentes recetas de discadas<\/a> con opciones en las que la carne no es la protagonista. Quedando as\u00ed opciones como la Discada Vegana Norte\u00f1a<\/strong>, otras variaciones como la Discada Vegetariana<\/a> o la Discada Vegetales<\/a>.<\/p>\n

Estas versiones veganas de discadas, tambi\u00e9n las cocinamos en un disco o sart\u00e9n grande. Lo ideal es hacerlo en un fog\u00f3n, pero la estufa tambi\u00e9n es buena opci\u00f3n.<\/p>\n

Ingredientes para Discada Vegana Norte\u00f1a. Receta f\u00e1cil para 9 personas<\/h2>
  • Aceite de coco - suficiente<\/li>
  • Ajo - 10 dientes<\/li>
  • Romero fresco - 1 pu\u00f1o de ramas<\/li>
  • Zanahorias - 2 piezas<\/li>
  • Papas - 2 piezas<\/li>
  • Coles de bruselas - 1 taza<\/li>
  • Chiles jalape\u00f1os - 5 piezas<\/li>
  • Calabazas - 3 piezas<\/li>
  • Pimiento morr\u00f3n - 2 piezas (los colores van al gusto)<\/li>
  • Berenjena - 1 pieza<\/li>
  • Jengibre en polvo - al gusto<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Pimienta negra molida - al gusto<\/li>
  • Ajo en polvo - al gusto<\/li>
  • Cebolla - 1 pieza<\/li>
  • Jitomates - 2 piezas<\/li>
  • Champi\u00f1ones - 250 gramos<\/li><\/ul>

    Para el adobo<\/h3>
    • Jitomate - 1 pieza<\/li>
    • Cebolla - 1\/4 de pieza<\/li>
    • Dientes de ajo - 4 piezas<\/li>
    • Comino - 1 pizca<\/li>
    • Pimienta de cayena - 1 pizca<\/li>
    • Clavo en polvo - 1 pizca<\/li>
    • Sal - al gusto<\/li>
    • Pimienta negra molida - al gusto<\/li>
    • Chile ancho seco - 1 pieza<\/li>
    • Chile pasilla - 1 pieza<\/li><\/ul>

      C\u00f3mo hacer la receta de Discada Vegana Norte\u00f1a. Receta f\u00e1cil<\/h2>
      1. Primero lavamos muy bien nuestras verduras. Cortamos en rodajas las zanahorias, las papas las cortamos en cubos peque\u00f1os. Mientras que las coles de bruselas a la mitad. Tambi\u00e9n cortamos las calabacitas y los champi\u00f1ones en rodajas. Los pimientos morrones y la benjena las cortamos en tiras. La cebolla la cortamos en julianas. El jitomate lo cortamos en cubos peque\u00f1os.<\/li>
      2. Ponemos a remojar nuestros chiles en agua caliente. Cuando est\u00e9n listos los desvenamos.<\/li>
      3. Para comenzar ponemos a calentar el disco. Despu\u00e9s a\u00f1adimos suficiente aceite de coco.<\/li>
      4. A\u00f1adimos los dientes de ajos pelados y doramos unos segundos.<\/li>
      5. Despu\u00e9s a\u00f1adimos las ramas de romero fresco y doramos junto con el ajo.<\/li>
      6. Una vez que ya est\u00e9 todo dorado, retiramos del aceite. Debe quedar dorado, no quemado.<\/li>
      7. A\u00f1adimos las papas, las zanahorias y las coles de bruselas al disco. Tambi\u00e9n agregamos los chiles. Doramos todo.<\/li>
      8. En el vaso de la licuadora colocamos todos los ingredientes para el adobo. Licuamos muy bien para que se integren todos los sabores e ingredientes.<\/li>
      9. A\u00f1adimos nuestro adobo a los vegetales. Revolvemos todo y dejamos cocinar por 10 minutos.<\/li>
      10. Transcurrido ese tiempo, agregamos los pimientos, la berenjena y la calabaza. Volvemos a mezclar todo.<\/li>
      11. Rectificamos la saz\u00f3n con sal, pimienta negra molida, jengibre y ajo en polvo.<\/li>
      12. Agregamos la cebolla y el jitomate. Revolvemos y dejamos cocinar unos minutos.<\/li>
      13. A\u00f1adimos nuestros champi\u00f1ones y dejamos cocinar por unos minutos m\u00e1s.<\/li>
      14. Colocamos tortillas para que se caliente sobre nuestra discada vegana norte\u00f1a.<\/li>
      15. Dejamos que cada comensal se sirva los tacos de discada. Tambi\u00e9n acompa\u00f1amos con salsa de nuestra preferencia.<\/li><\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Existen recetas de discadas con opciones en las que la carne no es la protagonista como la Discada Vegana Norte\u00f1a. \u00a1Una delicia para servir en tacos!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":18173,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[233],"tags":[],"class_list":["post-18142","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-discada"],"yoast_head":"\nDiscada Vegana Norte\u00f1a. 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