{"id":18682,"date":"2019-05-27T20:30:01","date_gmt":"2019-05-27T20:30:01","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=18682"},"modified":"2019-05-27T18:00:21","modified_gmt":"2019-05-27T18:00:21","slug":"tejate-receta-mexicana-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/tejate-receta-mexicana-tradicional\/","title":{"rendered":"Tejate. Receta mexicana tradicional"},"content":{"rendered":"
50 m<\/div>
Calorias: 180<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
9 personas<\/div><\/div>

El Tejate<\/strong> es una bebida de la cocina mexicana<\/a> cuya base es el ma\u00edz con cacao. su origen es de \u00e9pocas prehisp\u00e1nicas y se considera que fue en Oaxaca. Tradicionalmente se le llama la bebida de los dioses.<\/p>\n

Durante las antiguas civilizaciones el cacao era considerado un producto muy valioso, serv\u00eda como moneda de cambio. Actualmente el cacao lo seguimos produciendo en M\u00e9xico y se exporta al extranjero.<\/p>\n

M\u00e9xico cuenta con una amplia variedad de recetas de bebidas mexicanas tradicionales<\/a>, muchas de ellas son cacao. Adem\u00e1s del Tejate de Oaxaca, tambi\u00e9n podemos preparar el Chilate<\/a> que es originario del estado de Guerrero o el Tascalate<\/a> de Chiapas. Estos estados del sur comparten similitud de recetas gracias a que comparten legados de una misma civilizaci\u00f3n. Todas estas bebidas hechas con cacao, tradicionalmente las podemos tomar en j\u00edcaras.<\/p>\n

Ingredientes para Tejate. Receta mexicana tradicional para 9 personas<\/h2>
  • Ma\u00edz - 1 kilo<\/li>
  • Ceniza - 1 kilo<\/li>
  • Cacao blanco - 70 gramos<\/li>
  • Coroso - 50 gramos<\/li>
  • Huesos de mamey - 3 piezas<\/li>
  • Florecita de cacao - 1\/4 taza<\/li>
  • Az\u00facar - al gusto<\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Tejate. Receta mexicana tradicional<\/h2>
    1. En suficiente agua, ponemos a remojar la ceniza y el ma\u00edz. De preferencia una noche antes.<\/li>
    2. Una vez que el ma\u00edz haya aflojado, lo molemos hasta que quede hecho polvo.<\/li>
    3. El cacao lo tostamos con la florecita de cacao, los huesos de mamey y el coroso. <\/li>
    4. Una vez tostados, volvemos a moler todo.<\/li>
    5. En una cazuela de barro grande, con las manos limpias, batimos nuestros polvos con un poco de agua. <\/li>
    6. Vamos a\u00f1adiendo agua poco a poco hasta que se vaya haciendo espuma. Procuramos dejarlo lo m\u00e1s espumoso posible.<\/li>
    7. Movemos un poco la espuma y endulzamos al gusto. Revolvemos y volvemos a formar la espuma.<\/li><\/ol>

      Notas y Consejos<\/h2>

      Tradicionalmente todo se muele en metate de piedra, en nuestros tiempos modernos podemos hacerlo en licuadora o procesador de alimentos.<\/p>\n

      Para que nuestro Tejate<\/strong> sea m\u00e1s refrescante podemos a\u00f1adirle hielos al momento de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      El Tejate es una bebida tradicional originaria del estado de Oaxaca, un legado de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica. \u00a1Es deliciosa y refrescante!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19021,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-18682","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-bebidas-mexicanas"],"yoast_head":"\nTejate. 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