{"id":19182,"date":"2019-11-01T19:30:16","date_gmt":"2019-11-01T19:30:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=19182"},"modified":"2019-11-01T05:19:06","modified_gmt":"2019-11-01T05:19:06","slug":"gusanos-de-maguey-receta-mexicana-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/gusanos-de-maguey-receta-mexicana-tradicional\/","title":{"rendered":"Gusanos de Maguey. Receta mexicana tradicional"},"content":{"rendered":"
25 m<\/div>
Calorias: 79<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
4 personas<\/div><\/div>

La cocina mexicana<\/a> prehisp\u00e1nica nos ha dejado grandes legados gastron\u00f3micos que se han preservado en el tiempo y popularizado por todo el mundo. El ma\u00edz, el cacao y los insectos comestibles son un buen ejemplo. Los insectos comestibles m\u00e1s econ\u00f3micos y populares son los chapulines, en cambio, entre los m\u00e1s caros encontramos los Gusanos de Maguey<\/strong> y los escamoles<\/a>. El precio de estos insectos var\u00eda dependiendo de la regi\u00f3n en la que nos encontremos, la \u00e9poca del a\u00f1o y el trabajo que cueste recolectarlos.<\/p>\n

Los Gusanos de Maguey<\/strong> son unas larvas que encontramos en las pencas de maguey. El maguey es una planta que pertenece a la familia de los agaves, de donde se extrae el tequila y el mezcal, entre otros destilados. De hecho, es com\u00fan encontrar mezcal o tequila artesanal con Gusanos de Maguey<\/strong>.<\/p>\n

Oaxaca es uno de los estados que han logrado preservar la tradici\u00f3n prehisp\u00e1nica de comer insectos. Por eso no es de extra\u00f1ar que sea este lugar el origen de muchas recetas de insectos<\/a>. Suelen usarlo como prote\u00ednas para preparar tlayudas, sopes, salsas, quesadillas, entre muchas recetas t\u00edpicas de la regi\u00f3n. Tambi\u00e9n es muy com\u00fan encontrar que vendan insectos preparados como botana en las calles de las ciudades y pueblos m\u00e1gicos de este estado.<\/p>\n

Ingredientes para Gusanos de Maguey. Receta mexicana tradicional para 4 personas<\/h2>
  • Gusanos de maguey - 1 kilo<\/li>
  • Aceite vegetal - al gusto<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li>
  • Pimienta negra molida - al gusto<\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Gusanos de Maguey. Receta mexicana tradicional<\/h2>
    1. Lavamos muy bien nuestros gusanos de maguey. Posteriormente secamos muy bien con papel absorbente.<\/li>
    2. En un sart\u00e9n calentamos nuestro aceite.<\/li>
    3. Despu\u00e9s fre\u00edmos nuestros gusanos de maguey hasta que est\u00e9n inflados y dorados. Debemos cuidar que no se quemen.<\/li>
    4. Sazonamos con pimienta negra molida y sal al gusto.<\/li>
    5. Escurrimos nuestros gusanos de maguey. Tambi\u00e9n podemos dejarlos sobre papel absorbente.<\/li>
    6. Rectificamos la saz\u00f3n con sal y pimienta negra al gusto.<\/li><\/ol>

      Notas y Consejos<\/h2>

      Los Gusanos de Maguey<\/strong> los podemos usar como relleno de diferentes antojitos mexicanos como quesadillas, sopes, tostadas, etc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \u00bfEres fan de la comida tradicional mexicana? Seguramente ya probaste los insectos y los Gusanos de Maguey no pueden faltar.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19542,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[238],"tags":[],"class_list":["post-19182","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-insectos"],"yoast_head":"\nGusanos de Maguey. Receta mexicana tradicional - Recetas de Comida Mexicana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfEres fan de la comida tradicional mexicana? 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