{"id":19195,"date":"2019-04-24T13:00:18","date_gmt":"2019-04-24T13:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/?p=19195"},"modified":"2019-08-18T06:07:14","modified_gmt":"2019-08-18T06:07:14","slug":"mole-caderas-receta-mexicana-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocina-casera.com\/mx\/mole-caderas-receta-mexicana-facil\/","title":{"rendered":"Mole de Caderas. Receta mexicana f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"
59 m<\/div>
Calorias: 147<\/div>
F\u00e1cil<\/div>
6 personas<\/div><\/div>

La preparaci\u00f3n del Mole de Caderas<\/strong> puede ser similar a otras, pero las antiguas cocineras afirman que el sabor que le dan las caderas de chivos es la diferencia. Este guiso es com\u00fan en la cocina mexicana<\/a>, especialmente en la regi\u00f3n de Tehuac\u00e1n, en Puebla. Lugar de donde tambi\u00e9n es el famoso Mole Poblano. Se cree que su origen se debe a que siempre se ha tratado de aprovechar todos los recursos y alimentos.<\/p>\n

Las recetas de mole mexicano<\/a> abundan a lo largo y ancho del pa\u00eds. Aunque entre los m\u00e1s conocidos destacan el Mole Negro Oaxaque\u00f1o<\/a> o el Mole Verde<\/a> de Guerrero. Y entre los pocos conocidos se encuentran el Mole Rosa<\/a>, Mole de Novia y el Mole de Caderas<\/strong>.<\/p>\n

Ingredientes para Mole de Caderas. Receta mexicana f\u00e1cil para 6 personas<\/h2>
  • Cadera de chivo - 2 kilos<\/li>
  • Pimientas gordas - 5 piezas<\/li>
  • Jitomate - 1\/2 kilo<\/li>
  • Chiles coste\u00f1os - 8 piezas<\/li>
  • Chiles guajillos - 4 piezas<\/li>
  • Tomate verde - 1\/2 kilo<\/li>
  • Comino - 1\/2 cucharadita<\/li>
  • Sal - 1 cucharada<\/li>
  • Aceite vegetal - 3 cucharadas<\/li>
  • Cebolla - 1 pieza<\/li>
  • Ajo - 4 dientes<\/li>
  • Hojas de aguacate - 4 piezas<\/li>
  • Semillas de guajes - 200 gramos<\/li>
  • Cilantro fresco - 1\/2 manojo<\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Mole de Caderas. Receta mexicana f\u00e1cil<\/h2>
    1. Colocamos los retazos de las caderas en suficiente agua. Tambi\u00e9n le a\u00f1adimos un gajo de cebolla, las hojas de laurel, la pimienta y sal. Dejamos cocinar a fuego alto por 20 minutos.<\/li>
    2. En otro recipiente ponemos a hervir agua y a\u00f1adimos la cebolla, los chiles, los tomates, jitomates y ajos. Dejamos cocinar durante 15 minutos.<\/li>
    3. Una vez que los chiles y tomates est\u00e9n listos, licuamos todo con el comino y 1\/4 de agua donde cocimos todo.<\/li>
    4. En una olla calentamos aceite. Colamos nuestra salsa y la fre\u00edmos.<\/li>
    5. Tambi\u00e9n agregamos 1 y 1\/4 de taza del agua donde cocimos los tomates.<\/li>
    6. Con un list\u00f3n o con una rama, amarramos nuestro manojo de cilantro y lo a\u00f1adimos a la salsa.<\/li>
    7. En un sart\u00e9n o comal con un poco de aceite y a fuego bajo, tostamos nuestras semillas de guaje.<\/li>
    8. Con una taza de agua donde cocimos los tomates, licuamos nuestras semillas de guaje.<\/li>
    9. Agregamos la mezcla de semillas de guaje que licuamos a nuesta salsa. Revolvemos bien.<\/li>
    10. A\u00f1adimos la carne de cadera, la salsa y las hojas de aguacate. Mezclamos todo.<\/li>
    11. Rectificamos la saz\u00f3n con sal y dejamos cocinar a fuego medio durante 40 minutos.<\/li>
    12. Transcurrido ese tiempo, servimos nuestro mole.<\/li>
    13. Servimos y disfrutamos.<\/li><\/ol>

      Notas y Consejos<\/h2>

      Para servir podemos usar cebolla picada finamente y hojas de cilantro. Adem\u00e1s, como los cl\u00e1sicos moles, podemos acompa\u00f1arlos con arroz blanco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      La preparaci\u00f3n del Mole de Caderas puede ser similar a otras, pero las cocineras afirman que el sabor que le dan las caderas de chivos es la diferencia.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19506,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[206],"tags":[],"class_list":["post-19195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-mole"],"yoast_head":"\nMole de Caderas. 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