Para la birria:<\/h3>

• Cabra joven - 1 entero<\/li>
• Chile ancho - 250 gramos<\/li>
• Chile cascabel - 120 gramos<\/li>
• Chile morita - 30 gramos<\/li>
• Clavos de olor - 6 piezas<\/li>
• Tomil - 2 ramitas<\/li>
• Canela - 1 raja<\/li>
• Comino - 1\/2 cucharadita<\/li>
• Ajo - 6 dientes<\/li>
• Pimientas enteras - 15 piezas<\/li>
• Or\u00e9gano - al gusto<\/li>
• Masa de ma\u00edz - 2 kilos<\/li>
• Vinagre - 1\/2 taza<\/li><\/ul>

  Para la salsa:<\/h3>

  • Jitomate - 1 kilo<\/li>
  • Cebolla - 4 piezas<\/li>
  • Chile cascabel - 50 gramos<\/li>
  • Or\u00e9gano - 1 cucharadita<\/li>
  • Sal - al gusto<\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Birria estilo Aguascalientes. Receta tradicional<\/h2>

    1. Comenzamos asando nuestros chiles, despu\u00e9s los remojamos en agua caliente.<\/li>
    2. Cuando los chiles est\u00e9n blanditos, los llevamos a la licuadora y molemos con las especies, los ajos y suficiente vinagre. Los licuamos hasta obtener una pasta.<\/li>
    3. Una vez que est\u00e9 lista la pasta, cortamos nuestra carne en trozos y la impregnamos muy bien de nuestra pasta. Debemos asegurarnos de cubrirla completamente.<\/li>
    4. Colocamos la carne en una cazuela de barro o recipiente para horno. Tapamos con papel aluminio o estraza.<\/li>
    5. Con la masa sellamos muy bien el papel aluminio con el recipiente. Dejamos marinar durante 24 horas o m\u00e1s.<\/li>
    6. Transcurrido ese tiempo, precalentamos nuestro horno a 220\u00b0 C.<\/li>
    7. Llevamos la carne al horno y dejamos cocinando hasta que la carne est\u00e9 lista.<\/li>
    8. Mientras la carne est\u00e1 lista, cocinamos el jitomate con los chiles.<\/li>
    9. Una vez est\u00e9n listos, llevamos a la licuadora los chiles, los jitomates, las cebollas el or\u00e9gano y sal al gusto. Agregamos el jugo que solt\u00f3 nuestra carne y licuamos todo.<\/li>
    10. La salsa que preparamos la colocamos en salseros o molcajetes peque\u00f1os.<\/li>
    11. Servimos nuestra carne caliente y acompa\u00f1amos con la salsa que preparamos.<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Para servir y acompa\u00f1ar la birria estilo Aguascalientes usamos cebolla, chile y cilantro picado finamente. Tambi\u00e9n podemos a\u00f1adir or\u00e9gano seco y gotas de lim\u00f3n al gusto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La Birria estilo Aguascalientes tiene su encanto al paladar gracias a la suave carne que se marina con chiles y una mezcla de especias.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19550,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"yoast_head":"\n