Para la sopa:<\/h3>

• Mondongo - 1 y 1\/2 kilo cortado en trozos peque\u00f1os<\/li>
• Pata de res - 1 pieza cortado en trozos<\/li>
• Huesos con tu\u00e9tano - 1\/2 kilo<\/li>
• Cebolla - 1 pieza<\/li>
• Sal - 1 y 1\/2 cucharadita<\/li>
• Or\u00e9gano seco - 2 cucharaditas<\/li>
• Ajo - 4 dientes<\/li><\/ul>

  Para la salsa:<\/h3>

  • Chiles guajillos - 6 piezas<\/li>
  • Comino reci\u00e9n molido - 1 cucharadita<\/li>
  • Ajo - 3 dientes<\/li><\/ul>

    C\u00f3mo hacer la receta de Sopa de Mondongo. Receta mexicana f\u00e1cil<\/h2>

    1. Cortamos la cebolla para la sopa en rebanadas gruesas.<\/li>
    2. En una olla grande, a\u00f1adimos la pata de res y los huesos. Agregamos la cebolla, los ajos y suficiente agua.<\/li>
    3. Dejamos cocinar por 15 minutos. Vamos quitando la espuma conforme se vaya formando.<\/li>
    4. Trascurrido ese tiempo a\u00f1adimos el mondongo y el or\u00e9gano. Dejamos cocinar por 120 o 180 minutos, dependiendo en que tiempo est\u00e9 cocido el mondongo.<\/li>
    5. Pasado ese tiempo, retiramos los huesos y la pata. Quitamos la grasa del caldo.<\/li>
    6. Cuando la pata est\u00e9 fr\u00eda, cortamos la carne y la volvemos a poner en la olla.<\/li>
    7. Dejamos cocinar unos minutos m\u00e1s.<\/li>
    8. Mientras est\u00e9 listo, tostamos nuestros chiles guajillos en un comal. Debemos cuidar de no quemarlos.<\/li>
    9. Cuando est\u00e9n listos, dejamos remojar nuestros chiles en agua durante 25 minutos o hasta que se sientan suaves.<\/li>
    10. Una vez que los chiles est\u00e9n listos, los colocamos en el vaso de la licuadora. Agregamos el resto del ajo, el comino y 1\/2 taza de caldo de mondongo.<\/li>
    11. Licuamos todo muy bien hasta tener una salsa tersa y uniforme.<\/li>
    12. Colocamos nuestra salsa y la a\u00f1adimos en la olla donde est\u00e1 el caldo.<\/li>
    13. Rectificamos la saz\u00f3n. Dejamos cocinar a fuego lento por 30 minutos ligeramente tapada la olla.<\/li>
    14. Picamos finamente nuestra cebolla y cortamos los limones en mitades o cuartos.<\/li>
    15. Servimos nuestra sopa de mondongo en platos hondos. Dejamos que cada comensal se sirva de or\u00e9gano, lim\u00f3n, chile y cebolla. \u00a1Disfrutamos!<\/li><\/ol>

        Notas y Consejos<\/h2>

        Si queremos que la cocci\u00f3n de la pata y el mondongo sea m\u00e1s r\u00e1pida, podemos usar olla de presi\u00f3n y cocerlas por 45 minutos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La sopa de mondongo, es conocida en algunas ciudades de M\u00e9xico como pancita o menudo. En esta receta es en caldo rojo y sin verduras.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19463,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[232],"tags":[],"yoast_head":"\n