Rollitos de Dulce de membrillo

Rollitos de Dulce de membrillo

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Si os habéis decidido a hacer Dulce de membrillo con la receta que dejé la semana pasada, ahora os propongo una forma diferente y resultona para aprovecharlo.

El dulce de membrillo y el queso maridan estupendamente. Está muy bueno tanto con quesos frescos como con los que tienen un sabor más intenso. Mi propuesta es combinar el membrillo con una crema de queso Mascarpone. Podéis utilizar algún otro queso cremoso, requesón o hacer una crema dulce con el queso que más os guste.

Si vais a hacer Dulce de membrillo y luego queréis hacer estos rollitos, os aconsejo que lo guardéis en un recipiente que deje un bloque de dulce con suficiente altura como para que salgan rectángulos que podáis enrollar.

Ingredientes Para 4 personas

  • 300 g aproximadamente de Dulce de membrillo (es orientativo ya que dependen de los gruesas que hagáis las láminas)
  • 150 g de queso Mascarpone.
  • 80 g de azúcar lustre.
  • 70 g de nata de 35% de materia grasa.
  • Para la presentación necesitaremos un puñado de galletas trituradas gruesamente y unas cuantas hojas de menta.

Elaboración de la Receta

  1. Haremos 12 láminas de Dulce de membrillo, las enrollaremos y las reservaremos en la nevera.
  2. Para hacer la crema:
  3. Con ayuda de unas varillas mezclaremos el queso con el azúcar hasta que obtengamos una crema.
  4. Batiremos la nata hasta que esté montada.
  5. Uniremos la crema  de queso y azúcar con la nata montada hasta que se integren por completo.
  6. Con ayuda de una manga pastelera o con una jeringa de cocina rellenaremos los rollitos.
  7. Presentaremos los rollitos con las galletas y la menta.

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