1 h y 55 mCuando pensamos en Italia, pensamos en pizza, pasta, y... ¿qué tal la focaccia? Este delicioso pan plano tradicional es tan versátil como delicioso, y se encuentra en todas las regiones de Italia, cada una con su toque único. Hoy te invitamos a sumergirte en la rica cultura culinaria de este país, y te enseñaremos a preparar una Focaccia con Cebolla. Este plato, nativo de la región de Liguria, destaca por su sencillez y los sabores naturales de sus ingredientes.
Ingredientes para Focaccia con Cebolla para 2 personas
- 500 gramos de harina de fuerza
- 350 ml de agua
- 25 gramos de levadura fresca
- 10 gramos de sal
- 60 ml de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas
- un puñado de aceitunas sin hueso para decorar
- Ramitas de romero fresco
Cómo hacer la receta de Focaccia con Cebolla
- Comienza disolviendo la levadura fresca en el agua tibia. Asegúrate de que el agua no esté demasiado caliente para no matar la levadura.
- Una vez que la levadura esté bien disuelta, añade la harina de fuerza poco a poco. Debes mezclar constantemente para asegurarte de que no queden grumos en la masa.
- Cuando la harina se haya integrado completamente, añade la sal y el aceite de oliva a la masa. De nuevo, es importante mezclar bien estos ingredientes para que se distribuyan de manera uniforme.
- A continuación, es el momento de amasar. Amasa la mezcla durante unos diez minutos, o hasta que la masa sea elástica y suave.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido, cubierta con un paño, durante al menos una hora. La masa debe duplicar su tamaño durante este tiempo.
- Mientras tanto, puedes comenzar a preparar la cebolla. Corta las cebollas en rodajas finas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes y caramelizadas.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, presiona suavemente con los dedos para formar pequeñas hendiduras en la superficie. Asegúrate de no presionar demasiado fuerte, o podrías desinflar la masa.
- Coloca las rodajas de cebolla caramelizada sobre la masa, y añade las ramitas de romero junto con algunas aceitunas sin hueso para decorar. Puedes rociar un poco más de aceite de oliva en la parte superior si lo deseas.
- Por último, hornea la focaccia en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Notas y Consejos
La focaccia con cebolla es un plato maravilloso que requiere paciencia y amor por la cocina. Como con cualquier masa, la clave está en el amasado y en el tiempo de reposo. No te desesperes si la masa no sube inmediatamente, dale tiempo.
Es importante no pasarse con la cebolla, ya que su sabor puede dominar el de la focaccia. Recuerda, en la cocina, menos es más. En cuanto a las cebollas, procura cocinarlas a fuego lento para conseguir esa dulzura característica de las cebollas caramelizadas.
Si disfrutas de los sabores más intensos, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado por encima antes de meter la focaccia en el horno. Este se derretirá, aportando un toque salado que contrasta perfectamente con la dulzura de la cebolla.
Cuando saques la focaccia del horno, dale unos minutos para que se enfríe antes de cortarla. Esto hará que sea más fácil de manejar y que conserve mejor su forma.
No olvides compartir tu creación en las redes sociales y etiquetarnos para que podamos ver tus maravillosas focaccias. Y si te ha gustado esta receta, no dudes en buscar más en nuestro sitio web o en las recetas relacionadas que te dejamos debajo.
Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarás todas las nuevas recetas, el Menú Gratuito semanal y los nuevos Vídeos.
Seguro que estas recetas te encantan:
