30 mSi nunca te has atrevido a hacer una pizza casera, estas de suerte, hoy te traigo una receta de Pizza de Verdura y Queso de Cabra muy sencilla elaborada a base de verdura y queso que no entraรฑa ninguna dificultad y su resultado, como comprobarรกs, es magnรญfico.
La versatilidad que ofrecen las pizzas a la hora de cocinarlas es enorme como bien es sabido, dado la gran cantidad de variaciones que existen, a imaginaciรณn de cada uno.
Para aquellos que no lo sepan, las pizzas nunca deben extenderse con rodillo, lo ideal serรญa lanzarlas al vuelo cual pizzero profesional pero esto, como es evidente, difรญcilmente podremos hacerlo en nuestra casa, ya que requiere de una habilidad especial adquirida durante meses y el resultado puede ser nefasto, para la cocina, los comensales, y la consiguiente limpieza despuรฉs ;).
Si deseas extenderla, de un modo prรกctico, debes hacerlo a mano, debes ir poco a poco extendiendo la masa por la bandeja del horno (te aconsejo que coloques antes papel para hornear) hasta que consigas extenderla por completo, y los bordes, debes dejarlos algo mรกs gruesos que el resto de la masa, de este modo, conseguiremos una buena pizza irresistible para cualquiera, si quieres, puedes ver cรณmo lo hacemos en este VรDEO de Masa de Pizza casera.
Ingredientes de la Pizza de Verdura y Queso de Cabra para 2 personas
Para la Masa
- Harina de fuerza โ 500 gramos
- Sal โ media cucharada pequeรฑa
- Aceite de oliva โ 2 cucharadas grandes
Para la salsa del tomate y Para cubrir la Pizza
- Cebolla โ 1 unidad
- Ajo โ 2 dientes
- Laurel โ 1 hoja
- Tomates maduros picados โ 1 kilogramo
- Aceite de oliva โ 1 chorrito
- Berenjena โ 1 unidad
- Calabacรญn โ 1 unidad
- Rulo de queso de cabra โ 1 unidad
- Mozzarella rallada โ al gusto
Cรณmo hacer la receta de Pizza de Verdura y Queso de Cabra
- Lo primero que vamos a hacer es la masa. Para ello mezclamos en un bol la harina y la sal. En un cuenco aparte, disolvemos la levadura en 350 ml de agua tibia. Aรฑadimos el aceite a la mezcla de la levadura disuelta en agua y lo aรฑadimos a la harina con la sal. Amasamos en el cuenco hasta que formemos una masa.
- Pasamos la masa a una superficie enharinada y la trabajamos hasta que la masa estรฉ lisa y elรกstica. Al principio estarรก bastante pegajosa pero cuando hayamos trabajado con ella tendrรก la textura adecuada. Hacemos una bola con la masa y la pasamos a un cuenco aceitado, cubrimos con film transparente y un paรฑo y dejamos reposar en un sitio tibio hasta que la masa doble su tamaรฑo (mรกs o menos una hora y media).
- Mientras estรก levando la masa, vamos a hacer la salsa de tomate. En una cacerola con un fondo de aceite, ponemos la cebolla picada muy fina, el laurel y el ajo picado a fuego lento. Mezclamos y dejamos que cueza durante cinco o seis minutos, removiendo de vez en cuando.
- Aรฑadimos los tomates troceados y el azรบcar. Dejamos cocer cinco minutos, agregamos 250 ml de agua, esperamos a que hierva y una vez que rompa a hervir reducimos el fuego. Cocemos 30 minutos removiendo hasta que la salsa espese. Salamos. Pasamos la salsa por un chino, y refrigeramos hasta que la vayamos a utilizar.
- La masa ya estarรก lista. Pasamos la masa a una superficie enharinada, la trabajamos un poco para que suelte todo el aire y la extendemos sobre la bandeja de horno con un poco de aceite, volvemos a cubrir con film transparente y un paรฑo y dejamos reposar durante mรกs o menos media hora, hasta que aumente su tamaรฑo.
- Precalentamos el horno a 200ยบ. Ponemos la salsa de tomate sobre la masa, aรฑadimos la berenjena y el calabacin cortados en discos. Aรฑadimos el queso de cabra tambiรฉn cortado en discos. Cubrimos con mozarella rallada. Llevamos al horno y cocemos nuestra pizza durante 20 minutos. Servir caliente.
Notas y Consejos
La masa va a tardar en levar menos si el espacio en el que la tengamos es mรกs caluroso. Ahora en verano en menos de una hora podemos tener nuestra masa lista.
Para cubrir la pizza podemos poner lo que queramos, en vuestra imaginaciรณn estรก el lรญmite.
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