Cómo hacer un caldo concentrado

Cómo hacer un caldo concentrado

¿Un caldo concentrado casero y fácil? Enriquece tus lentejas, tus purés o sopas añadiendo este caldo, ¡notarás la diferencia! En Cocina Casera tenemos nuestra sección de
caldo verde

Caldo verde

El caldo verde es una sopa tradicional de la zona norte de Portugal, que también es típica en Brasil. No falta en las celebraciones importantes como Año Nuevo, la Nochebuena y otros eventos familiares, y se acompaña con chorizo o longaniza. Si...
caldo de rape

Caldo de rape

Con este caldo de rape puede preparar sopas de pescado o arroces muy suaves. El rape es un pescado blanco con muy poca grasa, adecuado para recetas de dieta blanda. Si te gustan las recetas de...
Caldo vegetal depurativo

Caldo vegetal depurativo

¿Te apetece un caldo vegetal depurativo? No tiene mucho misterio, verás que es facilísimo y aporta muchas ventajas. Las verduras, todas son ricas en agua por eso son tan bajas en calorías y grasas. Cualquier alimento rico en agua es...
caldo de gallina

Caldo de gallina

“Caldo de gallina, famosa medicina”, dice un refrán popular. Ligero y saludable, el caldo de gallina y verduras es un básico de la cocina. Tiene un sabor más acusado de caldo de pollo, para tomar solo o como base de una sopa de...
caldillo de congrio

Caldillo de congrio

Pablo Neruda escribió, ‘Oda al caldillo de Congrio’ así inmortalizó este plato casero de la gastronomía chilena. Se prepara con congrio dorado, una especie  abundante en la zona. Si te gustan las
caldo gallego

Caldo gallego

¿Pensabas que hacer un caldo gallego era difícil? La verdad es que es esta receta resulta muy sencilla. El verdadero caldo o pote gallego que se elaboraba hace siglos llevaba solo judías, patatas, verduras y unto de...
Caldo de Pescado o Fumet. Receta fácil

Caldo de Pescado o Fumet. Receta fácil

El caldo de pescado o fumet además de ser un buen reconstituyente para nuestro organismo, nos sirve como base para elaborar arroces, guisos o pescados. Esta preparación líquida es característica por su sabor y por el aroma que...
Caldo de Pollo

Caldo de pollo casero

Los caldos son unas elaboraciones muy fáciles de preparar que nos pueden servir como base para elaborar numerosas recetas. Tanto es así que el éxito o fracaso de muchos platos depende del uso de...
caldo casero

Caldo casero

La base de la buena cocina, la elaboración de un buen caldo casero, como consomé, como principio para una buena…
Consomé de Navidad

Consomé de Navidad

Consomé de Navidad Pocos platos reflejan mejor la Navidad que el consomé. Es una elaboración muy extendida en todo el…
Caldo de verduras

Caldo de verduras

Caldo de verduras Un buen caldo es el mejor punto de partida de muchas elaboraciones. Y aunque en la actualidad…
Consomé o Caldo casera para Navidad y días fríos

Consomé o Caldo casera para Navidad y días fríos

El consomé, es un caldo elaborado a base de carnes (como puede ser el pollo) o pescados. En este caso, traigo una receta cocinada a base de carnes y verduras. Muy típica de la época Navideña y perfecta para cualquier día de frío, es un pequeño...