50 mLas Mandocas Venezolanas son un verdadero tesoro gastronómico proveniente del corazón de Venezuela. Este apetecible bocadillo, con su característica forma de aro, es emblemático de la región del Zulia y forma parte de la deliciosa gama de desayunos y meriendas del país. Estos anillos de masa frita, hechos de una mezcla de maíz, plátano maduro y queso, te harán viajar con cada mordisco a los paisajes tropicales de Venezuela. Cuentan las historias que las Mandocas toman su forma de aro inspiradas en las serpientes de los llanos venezolanos, una tierna manera de representar la fauna del país en su culinaria.
Ingredientes para Mandocas Venezolanas para 2 personas
- 1 plátano maduro
- 200 gramos de queso blanco duro rallado
- 1 taza de harina de maíz precocida
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír
Cómo hacer la receta de Mandocas Venezolanas
- Comienza por pelar y cocinar el plátano maduro en agua hirviendo hasta que esté bien suave. Esto debería llevar unos 15-20 minutos aproximadamente.
- Una vez que el plátano esté cocido, máchalo con la ayuda de un tenedor hasta obtener un puré suave. Asegúrate de que no queden grumos.
- A continuación, agrega al puré de plátano la harina de maíz, el queso rallado, la azúcar morena y la sal.
- Con tus manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. Si está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina de maíz.
- Después, divide la masa en pequeñas porciones y forma cilindros delgados. Une los extremos de cada cilindro para darle la forma de aro o rosquilla a tus mandocas.
- Ahora, calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de comenzar a freír.
- Por último, fríe las mandocas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Usa una espumadera para retirarlas del aceite y déjalas escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Notas y Consejos
Las Mandocas son un plato simple, pero como cualquier receta, tiene sus secretos para que salgan perfectas. Uno de ellos es el plátano. Asegúrate de que el plátano esté bien maduro, ya que le dará a la masa un toque dulce natural y una textura suave.
El queso que se utiliza en esta receta es el queso blanco duro. Si no lo encuentras, puedes usar un queso fresco que tenga un sabor suave y que se pueda rallar fácilmente. Es importante que el queso se mezcle bien con el resto de los ingredientes para que las mandocas tengan un sabor uniforme.
Al freír las mandocas, asegúrate de que el aceite esté bien caliente. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las mandocas podrían absorber demasiado aceite y quedarán aceitosas en lugar de crujientes.
Si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes servir las mandocas con un poco de queso rallado por encima o acompañarlas con una salsa de tu elección.
Recuerda que la práctica hace al maestro. Aunque al principio pueda parecer un poco complicado, con el tiempo y la práctica, te aseguro que podrás hacer estas deliciosas Mandocas Venezolanas con los ojos cerrados.
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