35 mยกBienvenidos al Show de Berta! La abuela de Cocina Casera ;). Uno de los shows de recetas de tortillas mรกs vistos en internet y en Youtube. En este primer capรญtulo Berta nos mostrarรก cรณmo hacer su mรญtica Tortilla de Patatas o Tortilla espaรฑola. Una plato muy fรกcil y ademรกs, muy bien explicado donde podrรกs ver , paso a paso cรณmo hacer tu receta de tortilla favorita.
Ademรกs, en cada capรญtulo anotaremos unas notas y consejos de Berta al final de cada recetas y recuerda que puedes pedirnos las recetas que te gustarรญa que preparara y cualquier comentario en las redes sociales.
Ingredientes para 2 personas
- Patatas medianas โ 8 unidades
- Cebollas medianas โ 2 unidades
- Huevos โ 5 unidades
- Sal - al gusto
- Aceite de oliva - para freรญr
Cรณmo hacer la receta de Tortilla de Patatas de la Abuela Berta
- Pelamos las patatas y las lavamos para eliminar los posibles restos de tierra que las pueda quedar. Las cortamos finas.
- Pelamos y cortamos las cebollas en trozos pequeรฑos. Aรฑadimos un poco de sal a la patata cortada y cebolla.
- Ponemos la sartรฉn calentar con un poco de aceite y una vez caliente aรฑadimos la patata y la cebolla.
- Muy importante moverlo despacio para evitar que se quemen. Una vez estรฉn blandas subimos un poco la temperatura del fuego para que se doren un poco.
- Retiramos del fuego y escurrimos en un colador la patata y cebolla para que no quede con mucha aceite.
- Batimos los cinco huevos y los batimos con un poco de sal. Aรฑadimos la patatas frita al huevo y removemos con cuidado de no romperlo.
- Aรฑadimos un poco de aceite a la sartรฉn y ponemos a calentar, cuando estรฉ caliente aรฑadimos la mezcla anterior y movemos la sartรฉn con energรญa para evitar que se pegue.
- A los pocos segundos o al minuto aproximadamente, incluso menos, colocamos un plato que cubra la sartรฉn, hacemos presiรณn con la mano y con habilidad damos la vuelta a la tortilla. Esta reposarรก sobre nuestro plato boca arriba por lo que tenemos que escurrirla de nuevo hacia la sartรฉn. Lo que queremos conseguir con esto es hacer la parte inferior de la tortilla que nos falta por hacer.
- Este paso es el mรกs importante dado que es donde le daremos el punto de cuajado. Si te gusta poco hecha sรกcala del fuego rรกpidamente y si te gusta muy cuajada solo tendrรกs que dejarla un poco mรกs.
- Para sacar la tortilla de la sartรฉn hacemos igual que en el paso del plato, colocamos este sobre la sartรฉn y damos la vuelta a nuestra tortilla que gustosamente podrรกs comer cuando se enfrรญe un poquito.
Notas y Consejos
ยฟQuieres impresionar a tus amigos y familiares con una tortilla de patatas perfecta? Sigue estos consejos y trucos para conseguir una tortilla crujiente por fuera y suave por dentro.
Primero, asegรบrate de usar patatas y cebolla de tamaรฑo similar para una cocciรณn uniforme.
Aรฑade suficiente aceite a la sartรฉn para evitar que las patatas y la cebolla se quemen, y cocina a fuego medio-bajo.
Remueve con cuidado la tortilla de la sartรฉn usando una espรกtula de goma para evitar romperla.
Sirve caliente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
Si quieres darle un toque personal, experimenta con diferentes ingredientes adicionales los pimientos, chorizo, etc. con estos tips tu tortilla serรก un รฉxito asegurado.
Y , de parte de Berta, aprovecha el aceite que nos ha sobrado para hacer otros platos ya que apenas tiene sabor. Tener cuidado de verterlo en un recipiente que no se pueda rajar con el calor. Yo he utilizado un vaso de metal.
ยกQue la disfrutรฉis Cociancas!
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