Os presentamos una salsa de carรกcter asiรกtico, perfecta para los amantes de la comida china. Con un punto agridulce que combinarรก perfectamente con platos tanto de carne como de pescado. Pruรฉbala con pescado a la plancha o la brasa o con una carne empanada.
Ingredientes 2 personas
- Aceite vegetal – 1/4 taza
- Chiles secos- Cayena – 2 unidades
- Ajo dientes – 2 unidades
- Chiles rojos frescos en juliana – 1 unidades
- Chalotas juliana – 6 unidades
- Salsa de Pescado – 1/4 taza
- Purรฉ de Tamarindo – 1/4 taza
- azรบcar de Palma – 150 gramos
- Sal – 1 cucharadita
- Agua – 200 mililitros
Pasos de la Salsa de Tamarindo
- Calentamos el aceite en una sartรฉn con fondo grueso a fuego alto.
- Agregamos los chiles secos, luego freรญmos hasta que estรฉn crujientes.
- Retiramos con unas pinzas y escurrimos sobre papel de cocina.
- Agregamos el ajo y el chile fresco a la sartรฉn y cocinamos por 1 minuto, luego aรฑadimos la chalota y continuamos la cocciรณn durante 1 minuto mรกs, a continuaciรณn, aรฑadimos la salsa de pescado, el purรฉ de tamarindo, azรบcar de palma y la sal y removemos hasta que el azรบcar se ha disuelto.
- Desmenuzamos los chiles secos fritos y los aรฑadimos con cuidado junto con el agua a la sartรฉn, luego cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.
- Dejamos reposar antes de servir.
Notas y Consejos:
No hace falta decir que es una salsa con un toque picante, por lo que en funciรณn de tu gusto, puedes quitar o poner segรบn te parezca de los ingredientes que pican. Es decir, se puede adaptar perfectamente al toque pincante que mรกs te guste.
Es una receta fรกcil, hecha para acompaรฑar muchos platos asiรกticos por ejemplo, y tambiรฉn carnes como el pollo, arroces e infinidad de platos, eso ya depende de tu imaginaciรณn. Aprovechamos para preguntaros cuรกles son tus platos asiรกticos favoritos, y te animamos lo dejes en los comentarios ๐
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