50 mEn el mundo de la gastronomía, las albóndigas de carne en salsa verde destacan por su sabor y versatilidad. Originarias de la cocina europea, se han transformado en un plato querido en diferentes culturas. Este plato combina la jugosidad de las albóndigas de carne con el frescor y el ligero picor de la salsa verde, ofreciendo un balance perfecto para el paladar.
Ingredientes para Albóndigas de Carne en Salsa Verde para 2 personas
- 250 gramos de carne picada de ternera
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 50 gramos de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 2 tomates verdes
- 1 chile verde
- 1 taza de caldo de pollo
- Un puñado de cilantro fresco
Cómo hacer la receta de Albóndigas de Carne en Salsa Verde
- Para comenzar, mezcla la carne picada de ternera con la cebolla y el ajo finamente picados, añade el huevo y el pan rallado, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Con tus manos, forma las albóndigas del tamaño de una nuez y reserva.
- En una sartén con aceite caliente, dora las albóndigas por todos lados hasta que estén cocidas uniformemente.
- Para la salsa verde, asa los tomates verdes y el chile verde en una sartén hasta que estén ligeramente carbonizados. Luego, tritura estos ingredientes en una licuadora con cilantro fresco y un poco de caldo de pollo para obtener una salsa homogénea.
- En una olla, vierte la salsa verde y lleva a ebullición. Agrega las albóndigas cocidas y deja que todo se cocine junto durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se integren bien.
Notas y Consejos
Preparar albóndigas de carne en salsa verde es un arte que combina sabor y técnica. Para lograr una textura perfecta en las albóndigas, asegúrate de no trabajar demasiado la carne al mezclarla, pues esto puede hacerlas densas. La clave está en mezclar los ingredientes lo justo para que se integren.
Al formar las albóndigas, intenta que todas sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. En cuanto a la salsa verde, el nivel de picante puede ajustarse según tu preferencia, utilizando más o menos chile.
Recuerda, la práctica hace al maestro, así que no desesperes si las primeras veces no quedan perfectas. Cada intento es una oportunidad para mejorar y encontrar el punto exacto de sazón y textura que prefieras.
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