Pizza Margarita

Pizza Margarita

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32 m
Calorias: 250
Fácil
2 personas

La Pizza Margarita es uno de los platos más icónicos de la cocina italiana, conocida por su simplicidad y sabor delicioso. Su nombre honra a la reina Margarita de Saboya, quien, según la leyenda, se enamoró de esta pizza que representa los colores de la bandera italiana: rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albahaca). Esta receta no requiere ser un chef profesional para prepararla. Con algunos ingredientes frescos y un poco de paciencia, podrás saborear una auténtica pizza Margarita en la comodidad de tu hogar. Prepárate para descubrir cómo lograr una base crujiente, un queso derretido perfecto y un aroma inigualable de albahaca fresca.

Ingredientes para Pizza Margarita para 2 personas

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 150 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gramos de tomate triturado
  • 200 gramos de mozzarella fresca
  • Hojas de albahaca fresca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina extra para amasar

Cómo hacer la receta de Pizza Margarita

  1. Para comenzar, disuelve la levadura seca y el azúcar en el agua tibia y deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Esto indica que la levadura está activada y lista para usar.
  2. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura junto con el aceite de oliva. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa.
  3. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero sin excederte.
  4. Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
  5. Mientras la masa reposa, prepara la salsa de tomate. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade el tomate triturado. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Añade sal y pimienta al gusto.
  6. Precalienta tu horno a 250°C (480°F). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente y te quedará una pizza super profesional.
  7. Una vez que la masa haya levado, colócala nuevamente sobre una superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta obtener un círculo delgado, de aproximadamente 30 cm de diámetro.
  8. Transfiere la masa estirada a una bandeja para hornear o a una pala de pizza si usas una piedra.
  9. Extiende la salsa de tomate uniformemente sobre la masa, dejando un borde de unos 2 cm sin salsa.
  10. Distribuye la mozzarella fresca cortada en rodajas por toda la pizza.
  11. Hornea la pizza en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que la base esté crujiente y el queso derretido y ligeramente dorado.
  12. Retira la pizza del horno y coloca las hojas de albahaca fresca por encima. Rocía con un poco de aceite de oliva y sirve inmediatamente.

Notas y Consejos

Para lograr una masa perfecta, asegúrate de amasar bien y dejar que repose el tiempo necesario. El levado adecuado es crucial para una base crujiente y esponjosa.

Si no tienes una piedra para pizza, puedes usar una bandeja para hornear, pero precalentarla también ayudará a conseguir una base más crujiente.

La calidad de los ingredientes es fundamental en esta receta. Usa tomates frescos o una buena marca de tomate triturado y asegúrate de que la mozzarella sea fresca y de alta calidad.

No sobrecargues la pizza con demasiados ingredientes. La pizza Margarita destaca por su simplicidad y el equilibrio de sabores entre la salsa de tomate, el queso mozzarella y la albahaca.

Para un toque adicional, puedes añadir un poco de parmesano rallado antes de hornear o unas gotas de aceite picante al servir.

Si prefieres una masa más fina y crujiente, estira la masa lo más delgada posible. Si te gusta una masa más gruesa y esponjosa, déjala un poco más gruesa y hornea unos minutos más.

Recuerda que cada horno es diferente, así que vigila la pizza durante los últimos minutos de cocción para asegurarte de que no se queme.

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Jose Balandin
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