25 mEn el maravilloso mundo culinario, cada plato cuenta una historia. Hoy, vamos a preparar un exquisito plato que lleva consigo siglos de historia: el Bacalao con Costra de Hierbas y Almendras. Este plato combina la jugosidad del bacalao con el crujiente de las almendras, aportando una explosión de sabor a cada bocado.
Originario de las regiones mediterráneas, donde las almendras son un ingrediente básico, esta receta es un regalo de la cocina tradicional que ha conquistado paladares alrededor del mundo. ¿Te imaginas presentar a tu mesa un plato que es testigo de la historia culinaria mediterránea? Ahora lo harás.
Ingredientes para Bacalao con Costra de Hierbas y Almendras para 2 personas
- 2 lomos de bacalao de 200 gramos cada uno
- 50 gramos de almendras laminadas
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Cómo hacer la receta de Bacalao con Costra de Hierbas y Almendras
- Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius, esto asegurará que el bacalao se cocine a la perfección. Mientras el horno se calienta, puedes proceder a preparar la costra de hierbas y almendras.
- El corazón de esta receta reside en la costra, una deliciosa mezcla de almendras y hierbas frescas. Para su preparación, deberás picar el perejil y eneldo finamente. Luego, pica el ajo en trozos pequeños. En un bol, mezcla las hierbas picadas, el ajo, las almendras laminadas, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Una vez que la costra esté lista, coloca los lomos de bacalao en una bandeja de horno previamente engrasada con una cucharada de aceite de oliva. Asegúrate de que la piel del bacalao esté hacia abajo. Luego, cubre los lomos con la costra de almendras y hierbas de manera uniforme y presionando con las manos para que quede bien pegada.
- Finalmente, introduce la bandeja en el horno y cocina el bacalao durante 10 a 15 minutos, o hasta que la costra esté dorada y crujiente.
Notas y Consejos
En el mundo culinario, el secreto del éxito suele estar en los pequeños detalles.
El bacalao debe ser de excelente calidad, preferentemente fresco y no salado. Si solo puedes encontrar bacalao salado, recuerda desalarlo durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
La costra es otro factor que determina el éxito de este plato. Trata de picar las hierbas y el ajo lo más finamente posible, y asegúrate de que las almendras estén bien distribuidas para obtener una costra uniforme.
Recuerda, la cocina es un arte, así que no dudes en poner tu toque personal. ¿Por qué no añadir un poco de ralladura de limón a la costra para darle un toque cítrico? O tal vez añadir otras hierbas de tu agrado.
Finalmente, disfruta del proceso. Cocinar debe ser un momento de disfrute y relajación. Y no hay nada mejor que compartir un plato hecho con amor y dedicación.
Así que, ¿qué esperas? ¡Comparte tu receta en las redes sociales y menciona nuestra página! Continúa explorando nuevas recetas y sorprendiendo a tus seres queridos con increíbles platillos.
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