25 mEsta receta de pescado black bass la aprendรญ en mi pueblo, Ahigal, una pequeรฑa poblaciรณn de Cรกceres (Extremadura, Espaรฑa) de apenas 1.500 habitantes. Allรญ, los lugareรฑos tienen mucha aficiรณn por la pesca, y en particular, por este pez, el Black Bass.
Es un pez de carne blanca y muy fina que se alimenta de otros peces. Lo introdujeron en Espaรฑa los americanos por lo que ha invadido y se ha expandido por todo el territorio nacional por las buenas condiciones que existen. Por eso, su pesca estรก totalmente permitida, sin lรญmites de capturas ni medidas (fuente de 2012, abrรญa que consultar la normativa de cada comunidad autรณnoma antes de pescarlos).
La receta que os traigo, es bien sencilla, poco calรณrica y os llevarรก poco tiempo su elaboraciรณn. Para darle un toque extra, os he traรญdo un vรญdeo donde podrรฉis aprender a filetear en lomos y sin raspas para elaborar vuestras recetas de pescados. Asรญ, si tienes la oportunidad de pescarlos tu mismo, podrรกs elaborar ricos platos con un pescado de mรกxima calidad, sin necesidad de un pescadero.
A continuaciรณn, os muestro la receta completa, primero, como de costumbre los ingredientes, despuรฉs, el vรญdeo con el que aprendรญ a sacar los lomos del pescado y ha retirar todas sus raspas, que como os digo, os servirรก para toda la vida. Y despuรฉs, la elaboraciรณn del plato. Espero que os guste y sobre todo que aprendรกis y os resulte de utilidad.
Ingredientes para Lomos de Black Bass a la plancha para 4 personas
- Lomo de black bass - 500 gramos
- Aceite de oliva virgen - 1 chorrito
- Sal gorda - 1 pizca
- Zumรณn de limรณn - 1 unidad
Cรณmo hacer la receta de Lomos de Black Bass a la plancha
- Conseguidos los lomos del pescado, y retiradas las raspas, solo queda cocinarlos. Para ello, ponemos la plancha a calentar, echamos un chorrito de aceite y un poco de sal gorda, ojo no nos pasemos con la sal. Cuando haya cogido temperatura colocamos por la parte de la piel los filetes sobre la plancha de forma ordenada.
- En esta posiciรณn, es decir, con la piel tocando la superficie de la plancha, debes tenerlos aproximadamente 6 a 8 minutos, dependerรก de cada plancha y de cada cocina. Pasado este tiempo, les damos la vuelta y dejamos un par de minutos en esta posiciรณn.
- Una vez cocinados los sacamos uno a uno y los colocamos con cuidado en la fuente.
Notas y Consejos
Despuรฉs, corta unas rodajas de limรณn y colรณcalas en cada planto junto a los lomos de pescado bien colocados, para que cada comensal se sirva el limรณn a su gusto. Puedes acompaรฑar esta rica receta con alguna ensalada, zanahoria rallada o cualquier guarniciรณn ligera, ademรกs, de acompaรฑarlo con un vino blanco para brindar la buena compaรฑรญa.
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