Brocheta de rape con gambas

Brocheta de rape con gambas

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25 m
Calorias: 180
Fácil
4 personas

Si quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa y vistosa receta, te recomiendo que pruebes a preparar unas brochetas de rape con gambas. Este plato combina el sabor suave y delicado del rape con el toque sabroso y jugoso de las gambas, y su presentación en brochetas hace que sea un plato muy vistoso y atractivo a la vista.

Las brochetas de pescado son una preparación culinaria muy antigua, que se remonta a la época de la Grecia clásica. En aquellos tiempos, los griegos ya preparaban brochetas de pescado asado sobre brasas y las servían como parte de sus festines y celebraciones. Con el tiempo, esta forma de cocinar se extendió por todo el Mediterráneo, y hoy en día es una preparación muy popular en todo el mundo.

Al preparar brochetas de rape con gambas, es importante tener en cuenta que ambos ingredientes son muy delicados y se cocinan rápidamente, por lo que debemos prestar atención para no pasarnos de cocción y que queden secos o correosos. También es importante sazonarlos adecuadamente para realzar su sabor, y añadir un toque de aceite de oliva para que queden jugosos y brillantes.

Si sigues los pasos adecuados, puedes lograr una preparación espectacular que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Anímate a probar esta receta y descubre por ti mismo lo deliciosas que pueden quedar estas brochetas de rape con gambas!

Ingredientes para Brocheta de rape con gambas para 4 personas

  • Rape - 500 gramos
  • Gambas crudas (o langostinos) - 6 unidades
  • Tomate Cherry - 6 unidades
  • Cebolleta - 1 pieza
  • Aceite de oliva - 1 pizca
  • Sal - 1 pizca
  • Pimienta negra - 1 pizca

Cómo hacer la receta de Brocheta de rape con gambas

  1. Lo primero que debemos hacer es cortar el rape en trozos grandes y pelar las gambas o langostinos dejándoles la cola.
  2. A continuación, lavamos los tomates cherry y cortamos la cebolleta en cuartos.
  3. Para armar las brochetas, podemos utilizar palos de brocheta de madera o metal. Si usamos los de madera, es importante que los dejemos en remojo en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen en el horno.
  4. Ahora, ensartamos los trozos de rape, las gambas, los tomates cherry y los cuartos de cebolleta en los palos de brocheta. Podemos intercalar los ingredientes a nuestro gusto para que queden más vistosos.
  5. Precalentamos el horno a 200 grados.
  6. Colocamos las brochetas en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva. Si no tenemos una bandeja para horno, también podemos usar una fuente de cristal o metal apta para el horno.
  7. Espolvoreamos un poco de sal y pimienta negra por encima de las brochetas y rociamos con un poco de aceite de oliva.
  8. Horneamos durante unos 10-12 minutos hasta que el rape esté cocido y las gambas estén rosadas.
  9. Sacamos las brochetas del horno y servimos inmediatamente. Podemos acompañarlas con una ensalada verde o unas patatas asadas si queremos.

Notas y Consejos

Corta los ingredientes en trozos grandes. Para que las brochetas queden vistosas y se cocinen bien.

Añade un toque de limón. Para darle un toque de frescura y sabor a las brochetas, puedes añadir un poco de jugo de limón al aceite de oliva que rocías sobre los ingredientes.

No sobrecargues las brochetas. Es importante no sobrecargar las brochetas para que se cocinen bien y no se rompan al manipularlas. Deja un poco de espacio entre los ingredientes para que el aire circule y se cocinen uniformemente.

Controla el tiempo de cocción. Tanto el rape como las gambas se cocinan muy rápido, así que es importante vigilar el tiempo de cocción para que no se pasen y queden secos. En general, con 10-12 minutos en el horno es suficiente para que queden bien cocidos.

Acompaña con una salsa o aliño. Para darle aún más sabor a las brochetas, puedes acompañarlas con una salsa o aliño a base de yogur, mayonesa, limón, ajo o hierbas aromáticas.

Dale tu toque personal. Puedes personalizar las brochetas añadiendo otros ingredientes que te gusten, como pimientos, calabacín, champiñones, etc. O incluso puedes cambiar el tipo de pescado o marisco por otro que prefieras.

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Jose Balandin
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