Carrillera de Cerdo en Salsa

Carrillera de Cerdo en Salsa

Valoraciones

2 h y 30 m
Calorias: 250
Fรกcil
2 personas

La Carrillera de Cerdo en Salsa es un plato que evoca sabores caseros y tradiciรณn. Originario de la cocina rรบstica, este guiso ha conquistado paladares por su terneza y sabor intenso. Ideal para una cena especial o un domingo en familia, esta receta promete convertirse en tu favorita.

Ingredientes para Carrillera de Cerdo en Salsa para 2 personas

  • 2 carrilleras de cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 200 ml de vino tinto
  • 500 ml de caldo de carne
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Cรณmo hacer la receta de Carrillera de Cerdo en Salsa

  1. Comienza por limpiar las carrilleras, retirando excesos de grasa.
  2. Salpimรฉntalas y en una sartรฉn con aceite de oliva, dรณralas hasta que estรฉn bien marcadas. Resรฉrvalas.
  3. En la misma sartรฉn, aรฑade la cebolla picada, el ajo y la zanahoria cortada en rodajas. Cocina hasta que la cebolla estรฉ transparente.
  4. Vuelve a colocar las carrilleras en la sartรฉn y aรฑade el vino tinto, dejando que se evapore el alcohol.
  5. Incorpora el caldo de carne y las hojas de laurel. Deja que todo hierva a fuego lento durante unas dos horas, hasta que la carne estรฉ tierna y la salsa haya espesado.

Notas y Consejos

La clave para una carrillera perfecta es la paciencia: el tiempo de cocciรณn lento y a fuego bajo permite que la carne se ablande y absorba todos los sabores.

Puedes acompaรฑar este plato con purรฉ de patatas o arroz blanco, que ayudarรกn a equilibrar la intensidad de la salsa.

Si te sobra salsa, guรกrdala para usarla en futuras recetas, como base para pastas o guisos.

No olvides probar y ajustar la sazรณn antes de servir.

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Jose Balandin
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