Albóndigas tropicales

Albóndigas tropicales

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Si te gusta el contraste de sabores, éstas albóndigas tropicales te van a gustar. Vas a sorprender a tus comensales cuando las presentes a la mesa con esta deliciosa salsa de piña que contrasta con el ligero sabor a mostaza de las albóndigas.

Pero si eres más tradicional, no dejes de probar estas increíbles Albóndigas con salsa de almendras, con una espectacular salsa que obligará a mojar mucho pan.

Ingredientes Para 4 personas

Para las albóndigas:

  • 450 g de carne picada de cerdo
  • 250 g de carne picada de pollo
  • 1 taza de cereales de copos de maíz sin azúcar (corn flakes)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mostaza a la antigüa
  • sal y pimienta
  • harina para rebozar
  • aceite de oliva virgen extra de variedad picual o cornicabra, para freírlas

Para la salsa tropical:

  • 1/2 taza de ketchup
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de miel
  • 1 lata pequeña de piña natural, con su jugo
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco

Elaboración de las Albóndigas tropicales

  1. Machacamos un poco los copos de maíz. Para ello, los introducimos en una bolsa y le damos golpes. No es necesario que queden pulverizados, sino sólo un poco rotos.
  2. Mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas junto con los copos de maíz y las vamos formando.
  3. Las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra (aove) hasta que estén doradas. El aove hará que queden crujientes por fuera y no absorba demasiada grasa.
  4. Para la salsa, ponemos en un cazo el ketchup con el azúcar, la miel, el vinagre y el jugo de la piña.
  5. Mezclamos y dejamos reducir 5 minutos.
  6. Ahora incorporamos las albóndigas y la piña en trozos más o menos del tamaño de las albóndigas y cocemos unos 10 minutos.
  7. Emplatamos y servimos.
  8. Si va a servirse como picoteo, te sugiero que pinches una albóndiga sobre un trozo de piña, a modo de minibrocheta, y acompañes con la salsa y unas hojas de perejil o cilantro.

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