1 h y 15 mEsta receta de Garbanzos con Langostinos es una verdadera joya culinaria que combina la sencillez de los garbanzos con el toque sofisticado de los langostinos. ยฟSabรญas que ambos ingredientes tienen una historia rica y diversa? Los garbanzos, consumidos desde la antigรผedad, son un pilar en la dieta mediterrรกnea, mientras que los langostinos se han disfrutado en diversas culturas marรญtimas, representando un sรญmbolo de festividad y lujo.
Ingredientes para Garbanzos con Langostinos para 2 personas
- 200 gramos de garbanzos . Remojados desde la noche anterior
- 12 langostinos frescos, sin cabeza y pelados
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 2 tomates maduros, pelados y triturados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentรณn dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Cรณmo hacer la receta de Garbanzos con Langostinos
- Comienza por cocinar los garbanzos (previamente remojados desde la noche anterior. En una olla grande, hierve los garbanzos en agua con una pizca de sal hasta que estรฉn tiernos. Este paso es crucial para la textura final del plato.
- Mientras tanto, en una sartรฉn grande, calienta el aceite de oliva y aรฑade la cebolla y el ajo. Sofrรญelos hasta que la cebolla estรฉ transparente, esto darรก una base de sabor increรญble.
- Incorpora el pimiento rojo y continรบa cocinando hasta que estรฉ tierno.
- Aรฑade los tomates triturados y la hoja de laurel, cocinando a fuego lento. Esto crearรก una salsa rica y profunda en sabores.
- En este punto, si quieres que la salsa te quede mรกs ligada y sin grumos puedes triturarla. Y tambiรฉn si quieres que te quede menos espesa puedes aรฑadir un poco de caldo de pescado o de cualquier otro caldo que te guste.
- Agrega los langostinos y cocina hasta que cambien de color, unos 3-4 minutos. No los cocines de mรกs, para evitar que queden gomosos.
- Incorpora los garbanzos cocidos, el pimentรณn, sal y pimienta. Cocina todo junto durante unos minutos mรกs, permitiendo que los sabores se fusionen. Finalmente, decora con perejil fresco picado.
Notas y Consejos
La clave para un plato perfecto estรก en la calidad de los ingredientes. Utiliza langostinos frescos y garbanzos de buena calidad.
Si deseas aรฑadir un toque picante, incorpora una pizca de pimentรณn picante a la receta.
Asegรบrate de remover ocasionalmente durante la cocciรณn para evitar que los ingredientes se peguen.
Este plato se puede acompaรฑar con un vino blanco seco, que complementarรก maravillosamente los sabores del mar y la tierra.
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